Marmelade de cynorhodons au Chaco et à la Gembloux

par **oufti** » 21 Sep 2008 18:57

SEULEMENT !?!

par **olmo** » 21 Sep 2008 19:00

oui seulement c'est pour un pote qui a une toute petite bouche

par **Ratdegout** » 21 Sep 2008 19:43

miam, de la gelée de coings! :bave:

par **Shengouille** » 22 Sep 2008 00:00

Mes meilleurs souvenirs de confiture ? La gelée de sureau...

par **Ratdegout** » 22 Sep 2008 00:02

un truc que je devais faire aussi ça le sureau, et puis j'ai trop tardé et y avait plus de baies... le vin de sureau c'est franchement bon en apéritif aussi!

par **Shengouille** » 22 Sep 2008 00:13

Le secret, c'est de pas prendre que des baies mures, il faut un tiers de baies moins mures pour l'acidité et la tenue de la gelée. Personnellement, mon père habitait dans le sud et une haie de sureaux bordait un champ de maïs arrosé limite 24h/24... les fruits ne manquaient ni de soleil, ni de flotte, les baies étaient comme des cassis !

par **Ratdegout** » 22 Sep 2008 00:16

cool! merci du conseil, j'essayerai de m'en souvenir jusque l'année prochaine ^^
idem pour la confiote de mûres, on a mis une part de fruits moins mûrs... (1/5e peut être)

par **CASH** » 22 Sep 2008 16:21

Toutes les mûres sont parties en tartes à la maison... :bave:

par **mako** » 22 Sep 2008 16:32

Ratdegout a écrit:merci à tous,

le gout des cynorhodons ne ressemble à rien d'autre que je connaisse désolé… c'est un peu surprenant la première fois d'ailleurs. La texture est un peu pâteuse, un peu farineuse, d'où le nom "marmelade" dans le titre...

On doit pouvoir en trouver dans le commerce, peut être dans les magasins "bio". J'ai découvert ça l'année dernière dans les Vosges, à la ferme du Haut du Tôt qui cultive et vend des plantes aromatiques et médicinales. La leur est meilleure que la mienne d'ailleurs! C'est assez cher mais bon, c'est logique.

sympa ton tuto. Chez nous, dans le Sud, on appele ca le gratte-cul !!!! et ca fait des bonnes confitures...

par **olmo** » 22 Sep 2008 16:36

mako a écrit:
Ratdegout a écrit: on appele ca le gratte-cul !!!! et ca fait des bonnes confitures...

particulier comme gout, faut aimer quoi

par **Efix** » 19 Nov 2008 07:37

Pour la confiotte de gratte-cul, c'est maintenant (enfin, dans le sud, parce que dans le nord, il fait froid depuis longtemps …), parce qu'il faut attendre les premières gelées pour les ramasser, comme pour les prunelles. Je vais faire ma cueillette ce WE entre une battue de sanglier et une approche de chamois.

par **Fabian** » 19 Nov 2008 09:48

ça doit pas être évident d'approcher un chamois en promenant un seau de gratte cul

par **deovolens** » 19 Nov 2008 15:30

Un peu tard, les merles ont tout bouffé.Les coings ont été réduits en au de vie dont je n'ai pas bien controlé le taux d'alcohol.Je prends note: encore un travail de plus pkt

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