se sont des "fleischschnaka" recette plutôt alsacienne
faire une simple pâte à "nouilles"
300gr de farine
4 oeufs
sel
500gr de viande (en alsace on utilise les restes de pot-au-feu, en lorraine de la "Schröder" saucisse de viande fumée)
2 oignons
ail
thym
persil
bouillon de viande
vin blanc
préparer la pâte que l'on fait reposer pendant la préparation de la farce.
hacher la viande, avec les oignons ail thym persil sel poivre
faire dorer et laisser refroidir
abaisser la pâte, recouvrir de farce, rouler serré, souder les bords avec un peu d'eau, couper des tranches d'environ 2cm
faire revenir les tranches sur les 4 cotés dans un peu d'huile
ajouter le bouillon de viande et le vin blanc cuire environ 10'
une salade verte rien de plus