sealence a écrit:ils ont une sacrée gueule tes couteaux.
C'est quoi émouture asymétrique ?
Chisel je dirais. Le biseaux fait d'un seul côté, et le côté "plat" est en fait légèrement creusé. Comme ça lors de l'affutage, tu poses ce côté à plat sur la pierre, mais seule l'arete du dos et la zone proche du fil touchent la pierre.