Aliaswonder et ses wondermachins

Vous créez vous même vos modèles? On peut voir? ;)

Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar PappyJJ » 24 Avr 2017 09:45

Arbre à Higos … ? :wink:
@ +
Image « Jeune Coutelier Hobbyiste Professionnel »
. . . Et mon fil . . .
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar cardoso5fr » 24 Avr 2017 11:07

aliaswonder a écrit:
cardoso5fr a écrit:Eh eh content que t'en utilises un :)


Héhé, le cordonnier est parfois mal chaussé… Cela fait un moment que je ne m'était pas mis un couteau de côté.
Et je ne suis pas chochotte comme toi qui n'ose pas utiliser les miens que tu possède :mouarf:

Merci les amis pour vos gentils mots :chin:


Le premier a été utilisé en fait, c'est le second qui je crois n'a jamais rien coupé :D
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar OnOff » 24 Avr 2017 12:41

Alias/cardo Bravo!
belle osmose !
y'a un réel "level" une "french touch" bref j'"kiffe"… thup
Oo ex j'euns!
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar cardoso5fr » 24 Avr 2017 13:13

Michel sait me demander des lames que je peux faire et qu'il peut intégrer harmonieusement :D. Moi je me laisse guider par ce qu'il me dessine :D
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar OnOff » 24 Avr 2017 13:21

tâcheron quoi!
ces Alzacos qui se prennent pas pour la queue d'une Burlat.… :roll:
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar aliaswonder » 20 Aoû 2017 11:26

Hello le Monde :D
En attendant la rentrée avec j’espère, si tout se passe comme prévu, de nouveau wondermachins à vous montrer, voici quelques cuisines fait au cours des derniers mois.

Pour commencer voici un Gyuto au nom poétique de TC#006, TC pour Take Chef. La lame est de Yoshimune Kawamura de Sanjo, elle fait 210 mm de long et comme de rigueur est un sanmai forgé avec un tranchant en shirogami n°2. Les flancs sont en inox et la finition est brute de forge kuro-uchi.
Le manche est en bambou « écaille de tortue » en provenance de Chine, (Phyllostachys pubescens heterocycla kikko). C’est une mutation du bambou doré qui donne des nœuds particuliers, plus rapprochés que sur le bambou habituel. Mitre et pommeau sont en racine de bambou et G10 noir et blanc. Le saya est en tilleul.
Le couteau est depuis parti dans un échange avec Don Andrade. Cela faisait longtemps que je reluquais avec envie les magnifiques couteaux de cuisine de Don et je suis super content d’en posséder un grâce à ce troc. Je montrerai le couteau en question dans un autre fil (lorsque j’aurais enfin terminé les photos) :ange:

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Image

Image

Le suivant, TC 008 est un Santoku avec une lame du même coutelier japonais, elle aussi en sanmai avec des flancs en inox et un tranchant en shirogami n°2. Elle fait 165 mm de long.
Le manche est en bambou chinois « écaille de tortue », (Phyllostachys pubescens heterocycla kikko) avec mitres et pommeau en racine de bambou, cuivre, ébène et intercalaire rouge. Le saya est en tilleul.
Couteau échangé avec l’ami OnOff 8)

Image

Image

Image


Le dernier je l’ai fait pour moi. La lame provient d’un couteau acheté au siècle dernier dans la rue sur le marché de Shibuya à Tokyo. Un couteau sans prétention payé une poignée de yens mais néanmoins forgé artisanalement et en sanmai. Je l’ai utilisé des années sans soins particuliers et croyais l’avoir perdu dans mon déménagement. Et bien non, je l’ai retrouvé au fond d’un carton :king:
Mais le manche branlait, la soie avait rouillé à l’intérieur, donc un relooking s’imposait.
Lame de 98 mm d’un coutelier inconnu en sanmai au tranchant en acier inconnu également. Tout doit être indiqué sur les kanji gravé sur la lame et le manche d’origine mais je ne les ai jamais fait traduire. Un peu large pour être un Petty la forme évoque plutôt un Ko-Deba ou un Ajikiri à double émouture. Épaisse de 4 mm au départ du manche je l’utilise en cuisine un peu pour tout en évitant quand même les trucs trop durs comme les os parce que cela m’a l’air trempé assez raide.
Le manche est un un pied de bambou doré (Phyllostachys aurea) que j’ai récolté moi-même, la mitre est en ébène avec un intercalaire rouge.
Le saya en tilleul est un recyclage d’un bout de saya loupé. Rien ne se perd…

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Sur la dernière photo j’ai mis le manche original en bois et en plastique.

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Merci de votre intérêt :chin:
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar ETPhonehome » 20 Aoû 2017 11:38

Les 2 sont superbes! thup
Par moment j'aimerai me sentir aussi affuté que certains de mes couteaux!
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar baalot » 20 Aoû 2017 11:38

C'est toujours aussi cool.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar Lebowski » 20 Aoû 2017 11:39

Je pamoisone. Tes manches sont en parfait accord avec les lames à tous points de vue selon moi. C'est raccord, c'est beau, "c'est ainsi que cela devait être".
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar Nasgul » 20 Aoû 2017 11:47

P'tain les 3 ! :shock: :D thup
Clap clap Aliaswonder !! Toujours aussi propre et beau ce que tu fais !



OnOff, t'as au moins 2 fixes à faire voir ;)
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar Ratdegout » 20 Aoû 2017 12:08

Suberbes tous les les deux.
Sur le 2eme, j'aime beaucoup la mitre sculptée façon pipe sablée
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar Lgwt » 20 Aoû 2017 12:24

Pfiouuuhh !!!
C'est magnifique, de superbes outils
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar aliaswonder » 20 Aoû 2017 12:31

Merci les amis :D
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar Neutronc » 20 Aoû 2017 12:34

Superbe les 3 ! J'adore le petit ! Il doit être génial pour la découpe des oignons, ail et herbes ! La combinaison bambou et ébène travaillé est parfaite ! Bravo pour le "recyclage"!
Pas de couteau; pas de saucisson !
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Re: Aliaswonder et ses wondermachins

Messagepar Renô » 20 Aoû 2017 12:42

'sont magnifiques tous les 3 et tes photos :bave:

Le bambou est superbe et tes finitions topissimes. Une petite préférence pour le tien avec la légère courbure du bambou.

thup
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