ça me frappe aussi sur photo (beaucoup plus qu'en vrai en fait) j'ai mis du temps a coprendre d'où ça venait vu que j'ai pas changé la forme de lame... Après réflexion je pense que ça fait ça parce que j'ai affiné l'avant du manche (ça se voit bien sur la 3eme photo) du coup on a l'impression que le dos de la lame est désaxé….
Et voici le suivant, le #132
Couteaux de cuisine type santoku
Acier inox 14C28N 2mm d’épaisseur, trempe cryogenique
Manches en olivier et ébène
Emoutures droites
Tailles : 30cm, 18,5cm de tranchant
ma première trempe cryo !