Bonjour les gars,
J'ai appris récemment par un vendeur que les couteaux avec lame en carbone étaient interdit pour les professionnels de la cuisine pour des raisons sanitaires. J'utilise un formidable Shigefusa très carboné et je mange quotidiennement avec un moing ou un bugiste patinant aussi. Y a-t-il donc des risques pour la santé de manger régulièrement avec des couteaux en carbone ? Je n'ai pas réussi à trouver d'infos là-dessus sur internet mis à part qu'en effet c'est interdit en cuisine. Est-ce que certains d'entre vous en savent plus ? Merci