Fred.A a écrit:Tout dépend de la taille du poisson en fait. Pour des petits poisson les couteaux montrés en haut de page son corrects, par contre personnellement j'ai jamais aimé les lames flexibles pour ce genre de travail. On ne sent pas la pointe je trouve.
Si tu comptes faire un saumon entier de 5-6 kilos oublie les couteaux que tu as là, un couteau de chef fait très bien le boulot. Tu dois être capable de faire un filet avec le moins de coups de lame possible.
cassca a écrit:un gros Deba de 21 cm , picétou !
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