Duo de cuisine sandwich c 130/acier doux
racine de cade du commenditaire et virole en cuivre martelé
Gyuto de 32 cm pour 19 de tranchant, 2.7 mm au ricasso et 1mm à 5 cm de la pointe, 5.5 cm de large
une lame légèrement souple mais nerveuse, un tranchant qui s'allume au passage sur un rond de laiton, comme j'aime.
Honesuki de 27 cm pour 13 de tranchant, 2.5 mm au ricasso et 3.5 cm de large
merci de vos avis
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fred