En lisant vos réponses, j'ai pas tout compris.
Le mètre pliant, j'en ai déjà un et la dernière fois que j'ai attaqué mon saucisson avec, il s'est refermé sur mes doigts! En plus il tiens pas bien l'affutage!!!
En tout cas, merci Stancaiman pour ta suggestion! je vais étudier ça et sinon personne n'a de Bench 710 ou un avis sur les lames comme celle présente sur le 710?