ETPhonehome a écrit:Voilà mon ressenti, et maintenant le débat est ouvert pour ceux que voudrais exprimer le leur!

Ce que j’observe, c’est que les couteaux à clous sont devenus des hybrides de différents styles.
Des sortes de croisements entre des couteaux a un ou deux clous, des higonomakis, des couteaux a ressorts, des couteaux avec platines, etc….
J’imagine que c’est pour ça qu’ils sont affublés du terme usurpé de « piémontais « .
Dans le piémont italien, les couteaux populaires sont a un clou ou à virole.