Papat a écrit:Forgé à froid ? Abus de langage ou publicité un peu trop "optimiste" comme l'on trouve "laguiole authentique" sur certaines lames anciennes ou plus récentes ?
On ne forge pas à froid les inox martensitiques, du moins pas en général. A ma connaissance, y'a que les forges Pinay à Thiers qui font ça, en utilisant un Z20 bien particulier, très pur, avec une tolérance en souffre très inférieure à la normale, si ma mémoire est bonne, sans quoi le métal craque sous la pression. Ils font la plupart des monoblocs massifs pas chers fabriqués à Thiers.
Mais bon, j'ai entendu des histoire de couteaux découpés marqués "garanti forgé", et du vrai marquage en creux, pas de la petite marque "incisée" faite après trempe comme les marquages pour revendeurs. Caveat emptor, comme on dit, et il est toujours préférable de comprendre la technique qu'il y a derrière la fabrication pour estimer par soi-même si le produit satisfait à ses prétentions et s'il vaut ce qu'on en demande. Pour un smartphone c'est pas évident, mais pour un couteau c'est encore gérable.
Anecdote à propos du "fait main": quand j'étais en apprentissage, je bossais dans une boîte qui, entre autre, vendait de superbes racks porte-fusils en pattes de cervidé, du goût le plus sûr. Ca se vendait bien, et c'était de fabrication tout à fait industrielle. Sauf que la patte de Bambi, on la recevait surgelée par caisses de un mètre cube, venue directe d'élevages d'Europe de l'Est (me disait-on), et c'était à la main qu'on se tapait tout le "traitement": scier la tête du métacarpe/métatarse, "tirer le nerf" à la tenaille et l'épingler pour maintenir la patte courbée, foutre tout ça dans le bain de formol à ciel ouvert, les sortir, les laisser sécher, re-scier pour mettre propre, curer la moëlle à la perceuse horizontale (je vous raconte pas ce qu'un mètre cube de pattes de Bambi produit de bouillie jaunâtre, visqueuse et collante), passer au backstand le dessous du sabot, puis lustrer le dessus, et le tout, j'insiste, entièrement "à la main". Parce qu'il n'y a simplement pas d'autre moyen. Et dans bien des cas, il n'y a pas d'autres moyen, et ce sont des ouvriers qui se tapent le boulot avec leur petites mimines, mais dans un cadre de production industriel.