par Hieronymus » 01 Fév 2022 10:39
Perso, s'ils sont sales je lave mes couteaux sous l'eau.
Qu'ils soient en matériaux synthétiques et inox ou bois et carbone.
Certes les carbones n'y passent pas tous les jours mais c'est sans hésitation, pas de riz, sèche-cheveux ou autre.
J'essuie et je mets une goutte de balistol ou vaseline en fonction de ce qui est le plus près, même si c'est un peu mouillé.
Il arrive qu'il suinte ensuite un peu de brun mais c'est franchement sans incidence, peut-être dans 50 ans il aura perdu un peu de matière à cause de ça.
Pour moi, il y a les couteaux bijoux/art, les couteaux qui doivent rester comme neuf pour être beaux et les couteaux EDC, ceux qui sont faits pour être utilisés et ceux-là ne craignent pas d'aller sous l'eau de temps en temps.
Ce qui est plus à craindre dans la machine à laver ce sont les coups.
Le lave-vaisselle c'est une autre affaire, les produits sont très corrosifs, ajouté à cela la ionisation (eaux, sel, parois inox) qui est très agressive également.
Les revêtements n'apprécient pas beaucoup, ils peuvent blanchir rapidement mais en principe la mécanique supporte, même si elle a pris un bon coup de rouille en un seul lavage.
Un couteau est un outil avec une mécanique plutôt simple, ce n'est pas pas une montre.