Les couteaux de Gaston.

par **kraspek** » 23 Jan 2016 17:39

Y a pas de ricasso, ça peut être dérangeant j'imagine...

par **Totem2h** » 23 Jan 2016 20:33

Bravo pour tes petits derniers ! Il sont vraiment chouettes !

par **gaston** » 24 Jan 2016 02:18

Merci beaucoup,
J'ai longtemps hésité a faire des émoutures unilatérales, car je me disais que c'était bancal, et que ça se sentirait a l'usage. J'ai essayé sur le gros Mad Max et j'ai été surpris de l'efficacité a la coupe.
Les japonais en font depuis longtemps sur leurs couteaux de cuisine, et cela offre plus de precision qu'une émouture double.

par **kraspek** » 24 Jan 2016 10:52

Le chisel c'est le bien. Juste, les clients sont pas toujours chauds...

par **gaston** » 24 Jan 2016 11:09

kraspek a écrit:Le chisel c'est le bien. Juste, les clients sont pas toujours chauds...

...j'en ai pas encore vendu.

par **kraspek** » 24 Jan 2016 12:35

C'est culturel je pense. Les utilisateurs imaginent peut-être que ça coupe de travers. Ou que c'est compliqué à entretenir.

par **baalot** » 24 Jan 2016 13:22

Où ne voient pas l'intérêt. Je pense que la plupart des gens ont un ou deux couteaux et je trouve l'émouture symétrique vachement plus polyvalente quand même.

par **gaston** » 27 Jan 2016 23:45

J'ai fait des émoutures unilatérales juste pour voir ce que ça donne, et en fait, quand on se sert du couteau on ne fait pas la difference.
Ce type d'émouture présente des avantages lorsqu'on a besoin de faire des coupes précises, et c'est pour cette raison, je pense, que les japonais l'ont adoptée pour leurs couteaux de cuisine.

Petit dernier, ou plutot re bricolé, ce couteau avec une lame en damasteel que j'ai fait il y a quelques mois me regardait de travers. Il était bien fait, mais il ne me plaisait pas, alors j'ai affiné le manche, et ajouté un vieux menuki.

par **rahansor** » 27 Jan 2016 23:53

ben là il est très bien! j'aime beaucoup la ligne droite comme ça, et l'incrustation ça le fait bien! thup

...et le damas est bien chouette aussi! Bravo!

par **NicolasW** » 28 Jan 2016 00:02

super propre ça !

il me fait penser à un..(j'ai plus le nom)...le couteau court écossais.

par **Rouge** » 28 Jan 2016 00:03

Skean dhu

par **NicolasW** » 28 Jan 2016 00:04

un truc comme ça. :mouarf:

je viens de retrouver : SGIAN DUBH

par **MANUEL** » 28 Jan 2016 06:29

L'est très bien ce couteau! thup

par **gaston** » 28 Jan 2016 08:53

Merci, c'est vrai qu'il fait un peu couteau de chaussette écossaise. Je vais m'acheter un kilt, ça me donnera une excuse pour le porter.
Le damasteel c'est pas mal mais ca reste moins bien qu'un damas ou un sanmai forgé a la forme de la lame, et dont les lignes suivent celles du fil.

par **byhb** » 28 Jan 2016 09:47

L'est bien... thup

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