aliaswonder a écrit:Hello Bryan,
J'ai une question: c'est exprès que tu laisses un petit bout d'entablure au départ du tranchant ? Si oui, pourquoi ?
Il y avait la même chose sur le petit office que je t'avais acheté à Gembloux. Je croyais que c'était une erreur et je l'ai viré. Je préfère sans, j'aime bien avoir une 2e pointe à cet endroit, c'est aussi plus facile à affuter.
Moi aussi je préfère sans, exactement pour les mêmes raisons. Je crois que là c'est fait pour protéger le doigt d'une coupure trop facile vu la taille du couteau. Quand la lame a davantage de hauteur sur un couteau plus grand, son talon descend plus bas sous le manche, donc ton doigt peut venir buter sur de la hauteur sans atteindre le talon d'où part le fil. Mais sur un petit comme ça, la point coupante de ce talon serait à hauteur de doigt. Enfin je suppose que c'est ça la raison...