Forge de Pierre / Pierre Lebrun

[Patrick86]

Pour moi le but n'est pas de critiquer POUR CRITIQUER

J'assume ce que j'ai dit, pour moi ce n'est pas esthétique, et cette porosité de la matière laisse a désirer, et combler la porosité à l'époxy ne changera rien au visuel, il y a un manque avéré de fini

C'est dommage pour un couteau d'un tel niveau de qualité

Donc détail facile à ameliorer à l'avenir par l'ajout d'une pièce de bout pour améliorer le visuel

Après chacun a son idée sur ce qui est esthétique ou pas.
Une finition beaucoup plus poussée ne plait pas non plus à tout le monde, pour certains ce n'est pas là une amélioration de la qualité d'un couteau .
Et certains visuels de pièces bien chargés en bout de manche peuvent aussi se prêter à la critique.

Les gouts et les couleurs ……., quoi!

Nous sommes bien d'accord au moins sur ce point, je n'attaque pas la personne j'ai juste exprimé mon avis sur un détailde fabrication precis

Un forum existe pour échanger des avis, c'est ce qui est fait et ils ne peuvent pas être universels

Si on présente des réalisations c'est justement pour en avoir des retours, bons, mitigés ou mauvais, justifiés ou non, c'est le jeu, autrement il ne faut rien présenter

Dans le cas présent j'aime beaucoup ce couteau dans son ensemble, excepté ce détail, pas de quoi en faire un fromage ni de quoi déclarer une guerre

[stephane_]

Je ne guerroie pas, je discute calmement ^^
Mais je ne suis pas pour dire que laisser la moelle apparente à l'extrémité du manche d'un couteau assez roots dans l'esprit prouve un "manque avéré" de finition, d'autant que beaucoup d'autres couti dans le même esprit sont vendus (et appréciés) tout pareil.

D'autant que ça vient d'un mec dont le post s'appelle "Mes réalisations à l'esthétique plus que discutable"

Ouais ça été très intentionnel, c'est un renvoi de balle envers un pic qui m'a été lancé, au moins ça prouve que j'ai un peu d'humour

Toutafé, et c'est aussi avec humour que je faisais ce rappel

[Patrick86]

D'autant que ça vient d'un mec dont le post s'appelle "Mes réalisations à l'esthétique plus que discutable"



Toutafé, et c'est aussi avec humour que je faisais ce rappel

Je sais Stephane que cela ne t'avais pas échappé même si au premier abord cela ne semble pas évident, mais bon au final j'ai préféré tourner ça en dérision avec le titre de mon fil

[ETPhonehome]

Je ne guerroie pas, je discute calmement ^^
Mais je ne suis pas pour dire que laisser la moelle apparente à l'extrémité du manche d'un couteau assez roots dans l'esprit prouve un "manque avéré" de finition, d'autant que beaucoup d'autres couti dans le même esprit sont vendus (et appréciés) tout pareil.

D'autant que ça vient d'un mec dont le post s'appelle "Mes réalisations à l'esthétique plus que discutable"

Ouais ça été très intentionnel, c'est un renvoi de balle envers un pic qui m'a été lancé, au moins ça prouve que j'ai un peu d'humour

Avec tes remarques et le même type d'humour (pas revanchard) , Pierre pourrait maintenant intentionnellement renommer son thread.
Mes forgés pas très esthétique, laissant à désirer, avec un manque avéré de fini, facile à améliorer au niveau visuel pour confirmer un bon niveau de qualité/ Pierre Lebrun .

[Patrick86]

Tu n'es pas très beau joueur !

[Hieronymus]

Pierre, je ne savais pas que tu postais régulièrement des videos, elles sont super.



J'ai une question sur cette vidéo, à quoi sert de repasser la lame refroidie sous le pilon ? Est-ce que ça a un impact sur le comportement de l'acier ?

[ETPhonehome]

Tu n'es pas très beau joueur !

Mon humour genre d'humour est aussi un peu spécial.

[Jonathan P.]

Pierre, je ne savais pas que tu postais régulièrement des videos, elles sont super.



J'ai une question sur cette vidéo, à quoi sert de repasser la lame refroidie sous le pilon ? Est-ce que ça a un impact sur le comportement de l'acier ?

Pour bénéficier des effets de l'écrouissage sur le tranchant? Il me semble que ça favorise la dureté, mais je ne sais pas comment ça se combine avec les traitements thermiques par contre...

[MartinJ]

Bon ben là pour servir, il a servi.

Une première pour moi, 2kg de cuisse de dinde.
Il se dit d'ailleurs qu'il a fallu trois chasseurs de haut rang pour en venir à bout. Elle a mis mes meilleurs hommes au tapis.




J'ai gardé le pilon pour le faire au four avec une ptite sauce (persil citron ail huile d'olive deux sésames poivre frais de madagascar) J'ai utilisé en renfort le couteau argentin que ma chérie m'a rapporté en février.




Et j'ai détaillé la cuisse en "dés" que j'ai congelés pour faire deux futurs repas.






Donc ce soir pilon de dinde au four avec un ptit riz sauce champignons échalottes crème fraiche moutarde persil (c'est bon)

Je suis assez content du pilon que j'ai réussi à garder propre, et du peu de quantité que j'ai bazardé finalement (principalement les nerfs et un ou deux morceaux moches mais j'ai rien salopé)


Bizou

[MartinJ]

Petit ajout pour la montrer cuite, parce que ça a tout de suite pluss de gueule :

[Lipsum]

F@ck, c'est beau !

[Pierre72]

Pierre, je ne savais pas que tu postais régulièrement des videos, elles sont super.



J'ai une question sur cette vidéo, à quoi sert de repasser la lame refroidie sous le pilon ? Est-ce que ça a un impact sur le comportement de l'acier ?

Pour bénéficier des effets de l'écrouissage sur le tranchant? Il me semble que ça favorise la dureté, mais je ne sais pas comment ça se combine avec les traitements thermiques par contre...

Je fait ça pour pleins de raisons, c'est une étape indispensable à mon process, quelque soit lacier ou le couteau.
La lame est mise sous tension, se trempe mieux, prends un brut de forge plus propre, est réglée en épaisseur finement, coupe mieux, rouille moins etc...

Bref c'est pas démontré métallurgiquement par les grands savants de la coutellerie (voir même contesté) , mais on l'a toujours fait, et partout dans le monde ( les japs qui forgent le font tous, Perret insiste lourdement sur l'importance de l'ecrouissage, la plupart des taillandier le faisait aussi... ) et cela s'avère vite indispensable dans le procédé de fabrication traditionnel.

Après il faut le faire correctement et en accord avec les autres étapes de fabrication.
Personnellement j'ai un Martinet qui sert quasiment que pour ça.

[Hieronymus]

Merci pour la réponse.

[Pierre72]

petit nessmuk avec manche en bois de cerf
Lame 93 mm et manche 106 mm.

[Woodtz]

Dispo ?