Forge de Pierre / Pierre Lebrun

[Pierre72]

allez en attendant la suite, ces photos un peu "brutes" pour vous mettre dans l'ambiance de l'atelier...

[Chipster_67]

[MartinJ]

Le damas c'est forgé par vous-même?

[Pierre72]

Oui hormis quelques Suminagashi 23 couches avec white paper au cœur (la barre est livrée déjà soudée par Hitachi au japon), sinon tout ce qui est damas feuilleté, torsadé etc je fait moi même, idem pour les sandwich vieux fer.

Ce que je préfère c'est ce damas là…
Tiré de L' Art du Coutelier, par J.J PERRET 1771


Une dague faite l'année dernière (lame double tranchant 28 cm) selon ce principe, flancs en torsade d'acier doux et de C70, cœur en C130,
(c'est sur c'est pas aussi clinquant qu'un damas explo dopé au 15N20, mais j'aime bien. )





Cette méthode traditionnelle permet vraiment d'avoir une lame avec un tranchant dur qui coupe fin longtemps mais malgré tout flexible et nerveuse
Perret s'en servait sur les grands couteaux de chasse principalement mais aussi sur les longs couteaux à viande.

[grand goule]

depuis que je lis ton fil je le pose la question suivante :
comment as tu fait et combien de temps ça t’as pris pour réunir ce materiel notamment toute tes roues et meules

[Lorgar]

Ça va se terminer que je vais descendre avec la voiture, charger le coffre et tout remonter sur Paris...

Laisses en un peu pour la province saligot

[Pierre72]

depuis que je lis ton fil je le pose la question suivante :
comment as tu fait et combien de temps ça t’as pris pour réunir ce materiel notamment toute tes roues et meules

Ça a mis un certain temps, bpc m'a bien aidé, il y a trois ans j'ai revendu mon back acheté au tout début, et après petit à petit à Thiers et à Nogent j'ai récupéré des trucs.

[Fouin'toc]

Comme quoi les enseignements de bpc, même s'ils ne sont pas la seules vérité comme il le laisse entendre, sont plutôt (voire carrément) bons une fois mis en pratique.

[bpc]

Comme quoi les enseignements de bpc, même s'ils ne sont pas la seules vérité comme il le laisse entendre, sont plutôt (voire carrément) bons une fois mis en pratique.

ben tiens, carrément!
alors qu'en fait, il n'y a rien de personnel, je ne fais que tenter de promouvoir des méthodes mises au point par d'autres et éprouvées depuis longtemps!



en tout cas, je ne suis pas intervenu sur ce fil, bien que je connaisse Pierre, parce que je pense qu'il n'a pas besoin de louanges particulières pour que son talent soit reconnu.

pour moi, avec 6 mois de plus, ce sera un des meilleurs spécialiste de couteaux de cuisine au monde.
de toute façon, pour l'instant, c'est le seul que j'ai trouvé sur internet qui utilise les ressources de la coutellerie européenne et qui fasse ce style de coutellerie.

ce qu'il fait a un sens et s'inscrit dans une histoire.

[baalot]

Comme quoi les enseignements de bpc, même s'ils ne sont pas la seules vérité comme il le laisse entendre, sont plutôt (voire carrément) bons une fois mis en pratique.

ben tiens, carrément!
alors qu'en fait, il n'y a rien de personnel, je ne fais que tenter de promouvoir des méthodes mises au point par d'autres et éprouvées depuis longtemps!

Non, souvent tu dénigres aussi tout un tas de techniques et d'organisation aussi.

[bpc]

Comme quoi les enseignements de bpc, même s'ils ne sont pas la seules vérité comme il le laisse entendre, sont plutôt (voire carrément) bons une fois mis en pratique.

ben tiens, carrément!
alors qu'en fait, il n'y a rien de personnel, je ne fais que tenter de promouvoir des méthodes mises au point par d'autres et éprouvées depuis longtemps!

Non, souvent tu dénigres aussi tout un tas de techniques et d'organisation aussi.

je ne dénigre jamais, parce que je pense que tout doit exister.
je replace dans un contexte.

d'ailleurs, le manque d'esprit critique en coutellerie me stupéfie!

[baalot]

Tu devrais plus te relire. Moi je dis ça, je m'en fous, je trouve que souvent c'est intéressant, mais clairement le fait de pouvoir laisser croire que tu détiens la vérité ou que le reste est merdique (ce qui arrive quand on te lit, même si c'est pas le but), ça dessert clairement le propos.

[Amour]

calmez vous j'ai sumo

[Fouin'toc]

Je suis d'accord avec baloute, tu as pas mal dénigré le reste quand même, même si jeveux bien croire que ce n'est pas le fond de ta pensée.
En tous cas voilà, pierre montre bien que la partie positive de ton discours fonctionne, même si ce n'est pas la seule réalité.

[bpc]

Tu devrais plus te relire. Moi je dis ça, je m'en fous, je trouve que souvent c'est intéressant, mais clairement le fait de pouvoir laisser croire que tu détiens la vérité ou que le reste est merdique (ce qui arrive quand on te lit, même si c'est pas le but), ça dessert clairement le propos.

aucune importance, comme tout le monde je ne maitrise pas comment est reçu mon propos.