par Jonathan P. » 31 Oct 2014 20:02
Ben non, justement, la patine est une oxydation légère de la lame qui stabilise son oxydation. Du coup, ça laisse moins de goût sur les aliments qu'une lame toute propre qui, elle, va fortement s'oxyder au contact de la bouffe.
La patine, c'est le bien !
Du coup j'ai jamais vraiment tenté de nettoyer à fond, je ne peux pas te donner de conseil en la matière. Mais par contre je te suggère de plutôt entretenir une chouette patine plutôt que nettoyer-oxyder-nettoyer-oxyder etc...