Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Artisans (et entreprises artisanales)

Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Chtit couteau » 30 Jan 2022 20:50

Sauf erreur de ma part il n'y avait pas encore de fil sur ce jeune, et talentueux coutelier.

Je l'ai découvert lors du dernier Scat. Mais ayant déjà cramé mon budget lors du salon je n'avais pu acquérir de lame chez lui. J'avais gardé ses coordonnées !
En ce beau dimanche de fin janvier, ayant échangé avec lui quelques messages pour m'enquérir des pièces disponibles à la vente, j'ai porté mon dévolu sur un joli pliant traditionnel, dans l'esprit des Yssingeaux.
Au moment de finaliser la commande, je réalise qu'il n'est à 30 mn de chez moi. Rendez-vous pris pour le début d'après midi :spc:

Accueil super sympa avec café et gâteau au chocolat thup Et puis on commence à parler couteau.

Antoine a fait sa formation à Thiers puis son apprentissage à coutellerie de Lyon, place Bellecour. Il y a travaillé 6 ans au final, assurant réparation, aiguisage et montage du couteau "le lyonnais" dont le porto avait été fait par Robert Beillonnet. Antoine s'est mis à son compte il y a 2 ans. Il fait des pliants, des couteaux de cuisines, de l'aiguisage et toujours de la réparation.

Allez, il est temps de passer aux images de l'atelier. Du matériel traditionnel, notamment une grosse meule qu'Antoine utilise pour les ciseaux. A noter qu'il fait aussi des ciseaux de jardinier, bien plus sympa que le truc du casto du coin :wink: sa fierté du jour, un nouveau backstand qui va lui faire gagner beaucoup de temps !

A noter qu'il y a un article sur lui dans le dernier numéro de La Passion :wink:

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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Chtit couteau » 30 Jan 2022 20:58

Et puis on a déballé quelques lames :spc:

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La première pièce faite en autonomie par Antoine

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Un modèle à secret (mécanisme à bille), celui-là me fait de l'oeil pour une commande !

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Un couteau sur lequel j'ai vraiment hésité, il reste aussi en mémoire !

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D'autres productions, traditionnelles ou plus modernes

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Un couteau de dégustation, particulièrement fin

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Un fixe

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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Chtit couteau » 30 Jan 2022 21:06

J'étais parti pour un craquage... il y en a 2 ! rptd

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Inspiration Yssingeaux, avec bec de corbin, lame 14C28, plaquettes en os de bœuf (provenance de la boucherie familiale !), cran carré

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Une seconde inspiration d'Yssingeaux, plus traditionnelle, lame XC100; plaquette bois de cerf, cran forcé

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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Miko » 30 Jan 2022 21:20

Ah, les becs de corbin…

Tu as bien fait.

Joli travail en tout cas. On va le voir de plus en plus ce jeune coutelier.
Mec plus ultra.

Mangez gras, salé et sucré, au moins 5 fois par jour... et n'oubliez pas de grignoter entre les repas.
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar grand goule » 30 Jan 2022 21:29

oui sympa !
merci pour le reportage chti :chin:
Je ne perds jamais, quand je ne gagne pas, j'apprends
Heureux soient les fêlés, car ils laissent passer la lumière
y’a des gens dans leur tête y’a pas l’autoroute, y’a que des péages, ils passent leur vie à klaxonner
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Damienandcoinc » 30 Jan 2022 22:00

Merci pour la découverte et le partage ! :D
J'dis ça, j'dis rien, hein ? Pas envie d'avoir des problèmes... ^^
Patrimoine : On fait c'qu'on peut avec c'qu'on a... :D
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tu vas avoir des problèmes
 
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Chipster_67 » 30 Jan 2022 22:08

Y a de bien jolies choses ! Merci pour la découverte :chin:
Le gras c'est la vie !

J'échange ou vends mon Bellevue de M.Bisou => https://forum.neoczen.org/viewtopic.php?f=14&t=44416
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar byhb » 30 Jan 2022 22:17

+1
"Fred.A: Supa chouette, beau travail, j'adore. :bisou: "
"Totem2h: Chouette couteau pour un premier ! Pour le second essaye de trouver un acier plus facile a travailler et insiste sur les finitions."
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Fr@nk » 30 Jan 2022 22:23

Celui en bois de cerf :bave:
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Chtit couteau » 30 Jan 2022 22:28

Et les tarifs sont très raisonnables, en ce contexte d'envolée tarifaire !
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Égée » 31 Jan 2022 10:05

Miko a écrit:Joli travail en tout cas. On va le voir de plus en plus ce jeune coutelier.


Certainement.

Merci pour le partage.
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar Hieronymus » 31 Jan 2022 10:52

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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar wulff » 31 Jan 2022 11:58

Je rejoins le concert de louanges.

Il y a du très très joli.

A suivre très certainement.

Merci pour la découverte et le partage. :chin:
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar celtic » 31 Jan 2022 19:28

+1
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Re: Antoine Pochon Coutelier - AP COUTELIER

Messagepar bpc » 31 Jan 2022 19:33

Sympa ce genre de reportage avec des photos d'atelier!
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