présentation de mon travail

[Phare Aeon]

c'est très bon le foie

[oufti]

economes et mandolines ne donnent pas des frites de meme tailles , canaillou de mauvaise foi

La mandoline donne des rondelles de même taille, tu as l'impression de manger du Tricatel.

[974-ACP]

Oui et non...et suivant le resto , c est de toute façon obligatoire

Tricatel....toute une époque..

[Paulo]

Ben justement dans les cuisines d'un resto (surtout s'il est étoilé), c'est la régularité que l'on cherche. Et c'est bien pour ça que l'on suit des recettes.
Et ça commence par avoir des tranches de la même tailles.


ps : bon la vidéo c'est pour le fun. En vrai c'est le chef qui aurait pourri le pâtissier.

[Amour]

Précision culinaire : on appel ça une mandoline. Et en cuisine on ce coupe très souvent les doigts avec.

Précision?? Tu parles d'un scoop.… Faut suivre

[Paulo]

Ah bah oui...(note pour plus tard : arréter de lire en diagonale les posts de plus de 4 lignes)

[Fred.A]

(…) j'aime avoir de grandes molles et des petites croustillantes(…)

Gunthar l'a loupé celle-là…

[oufti]

Pourtant je l'avais semée bien grasse.

[Fred.A]

Comme quoi une énorme perche tendue peut parfois nous glisser des mains.