Couteaux cuisines

[nmdv]

Mais je ne suis pas très riche en fournitures (quincailleries)je vais cogiter tout ça
Merci!

[bpc]

40 cm de tranchant et 56 cm au total
Logo "Phoenix" … quelqu'un m'a dit que c'était un couteau de forme argentin

Il se fabriquait des couteaux comme ça à Nogent.

Tu sais s'il y a parenté avec les modèles sud américains ?
Ça fait beaucoup de similitudes

Trois lames récupérées à Nogent( premier meulage, avant trempe):

[sealence]

C'est joli! Il faut aller jusqu'au bout alors!

[Woodtz]

[bpc]

En y regardant de plus prés, ces couteaux de gauchos sont en fait des couteaux de chefs français, étrécis pour avoir un effet de dague.

Une façon de résoudre une équation où l'on a simultanément une arme et un outil.

[Woodtz]

Du coup c'est plus épais au talon (même géométrie globale ?)

[sealence]

En tous cas, le grand est impressionnant!

[bpc]

Du coup c'est plus épais au talon (même géométrie globale ?)

A peu prés de 5mm au talon à 2mm vers la pointe.

[bpc]

En tous cas, le grand est impressionnant!

Oui, un "pied" de lame, ça commence à faire!

[lapin]

Le mien est plus long

[bpc]

Un nouveau Rocco?

[sealence]

Je ne sais pas si c'est vraiment le pied, pour un lapin ?

[sealence]

En parlant de vieux couteaux de cuisine, j'avais eu ça dans un lot de vieux couteaux que j'avais acheté. C'était surtout un couteau qui m'intéressais, mais j'avais pris le lot pour pas grand chose sans rien dire de mon intérêt pour l'autre.

En l'état



Remis un peu à jour, juste pour m'amuser, il ne sert pas!

[Woodtz]

Dommage qu'il ait perdu 1/3 de sa hauteur

[sealence]

Ben, il est vieux et a vraiment beaucoup servi, je pense, car les traces d'affûtage étaient nombreuses. Sans doute des outils de restaurants. Ca devait servir pour les poissons, je crois!