Couteaux cuisines

[sealence]

Un Sabatier Intedge en cuisine aujourd'hui!

[Renô]

[MartinJ]

Fun
Il est de qui le bunka du haut ?

[Renô]

Bunka no name dégotté sur Insta et commandé dans une boutique japonaise. Emouture extra fine, un régal sur les légumes !

[Bigsam]

Je suis tombé là-dessus :
https://www.lemonde.fr/guides-d-achat/a … 06571.html
J’ai rarement lu un truc aussi documenté dans la presse généraliste.
A ressortir la prochaine fois qu’on a un sujet "On veut offrir un couteau qui coupe à Tonton Jeannot le knife muggle, y a quoi qu’est bien ?"

[Phare Aeon]

Intéressant

[phd29]

Intéressant ,merci du partage ..la dame qui a écrit l’article elle a raison

[kokoro]

[jesusmariejoseph]

Un Sabatier Intedge en cuisine aujourd'hui!

[bpc]

Je suis tombé là-dessus :
https://www.lemonde.fr/guides-d-achat/a … 06571.html

"Il est intéressant de noter que la dénomination « couteau de chef » semble récente en France ; c’est probablement une traduction littérale de l’anglais chief’s knife ou cook’s knife qui signifie « couteau de cuisinier »."


Incroyable, elle commet un article sur un sujet dont elle ne sait rien.
D'ailleurs, il n'y a aucun couteaux de chef dans son article, simplement des couteaux de cuisine.

[oncleshu]

Oui, conformement a la traduction

[sealence]

Il me semble que l'appellation couteau de chef est beaucoup marketée et toutes sortes de dessins existent sans trop de recherches sur la technique nécessaire au couteau de chef. Longueur de lame , épaisseur au départ et finesse dégressive jusqu' à la pointe et aussi très important, la hauteur de lame! Sinon, sur un aspect général, je trouve que l'article est bon et permet de sensibiliser sur le sujet par une certaine vulgarisation!

[bpc]

Les petits malins entretiennent une confusion entre le couteaux de chef, invention française très spécifique avec les couteaux qu'utilise un chef.

C'est habile car on valorise ainsi un simple couteaux de cuisine, ou qui se présente comme tel.

[Bandit]

Dans la langue de Shakespeare, il me semble qu'il ne font pas la différence entre un couteau de chef, un trancheur ou un éminceur, ce sont tous des chef's knife. La langue de business étant l'anglais, ils se retrouvent tous avec la même appellation, sans prendre en compte leurs spécificités.

[brady barr]

Jean louis Regel