Le fil de l'OFFICE au fil de l'eau fils

[Schlaff]

Bonsoir,
je sens que je vais vous attrister mais mon office préféré, c'est celui-là.

C'est vraiment compliqué de choisir un office, c'est le choix le plus dur pour moi.
J'en ai 6 ou 7 mais un seul gouverne tous les autres, un truc déglingué où il manque un morceau de plaquette, affûté dans tous les sens depuis 20 ans, la pointe est usée....je n'oserais même pas poster sa photo sur le net.
Bizarrement il a une émouture scandi très fine avec un second biseau. Il est juste parfait dans ma main et ma femme aussi ne jure que par lui.
Je n'ai jamais compris...

[Quincey]

Bizarrement il a une émouture scandi très fine avec un second biseau. Il est juste parfait dans ma main et ma femme aussi ne jure que par lui.
Je n'ai jamais compris...

Ben là faut pas chercher à comprendre je pense, c'est sans doute sentimental

[Schlaff]

Je n'en suis même pas sûr, je n'ai pas d'histoire particulière avec lui si ce n'est qu'il me fout la honte quand je regarde des offices haut de gamme ou d'artisans.

[bpc]

Pareil … cela dit un ressenti c'est pas forcément facile à expliquer et à objectiver. Pour ma part à l'usage quotidien le top du top de l'office c'est soit le petit Nogent *** classic ou bien l'Opinel n°8 à 10 inox parce que ma main les connait par cœur j'imagine

Les derniers Opinel cuisine que j'ai vu avaient un affutage trop épais.

Par contre, ils sont pas mal du tout ces Nogent ***, et d'un bon rapport qualité/prix.
C'est marrant, ils ont gardés la forme que l'on donnaient a la forge.

[Quincey]

Les derniers Opinel cuisine que j'ai vu avaient un affutage trop épais.

Tout-à fait d'accord c'est pour ça que je faisais allusion ici uniquement aux pliants inox Opinel et pas au petits office Opinel que j'ai jamais tellement appréciés

[Woodtz]

Un office de Coupat et basta.

Et les offices pliants de Victorinox à offrir à tour de bras.

[arthur]

J'ai pas d'office... il m'en faut un ?

ou plutôt j'ai des universels courts mais pas autant qu'un office.

[Quincey]

T'as un Opinel n°8, 9 ou 10 en inox ? Si oui alors t'as déjà un office

[arthur]

T'as un Opinel n°8, 9 ou 10 en inox ? Si oui alors t'as déjà un office

Oui, j'ai. Un rouge marqué nczen dessus

[Quincey]

Bah voilà

[baalot]

J'ai pas d'office... il m'en faut un ?

Oui. Il t'en faut plusieurs en fait.

L'office c'est LE couteau. Celui qui est à la cuisine, qui si il est rincé finit dans le seau de la grand mère pour aller au jardin. Qui peut être aussi noble qu'il faut l'être pour ciseler les légumes d'un resto trois étoiles ou aussi plébéien qu'un tournevis de fortune ou qu'un levier pour ouvrir ce con de compartiments à piles pour la voiture télécommandée du p'tit. Il est rassurant, t'ouvres un tiroir, il est là. T'as pas envie de te prendre la tête, il peut couper tous les légumes de la soupe, tu veux de donner les moyens, il est au garde à vous dans la brigade de cuisine.

Il a servi de couteau de table a ton grand père et ses enfants, il était toujours présent quand, jeune et naïf, n'ayant pas encore vu la lumière tu demandais chez quelqu'un "t'as pas un p'tit couteau ou un truc ?"

L'office, c'est çui qui tient les murs. Il est là, niché au cœur de la maisonnée, et il l'aide à battre régulièrement.

[sealence]

Bon, faut essayer les offices de Martin Claudel ou ceux de Forge de pierre. Le budget est dépassé , mais ça fait l'unanimité, je crois;

[abouaswad]

bah, honnêtement, pour la capacité de coupe, oui, y'a pas photo, mais j'ai dans ma cuisine deux offices thiernois en inox que j'ai montés, des lames sans poinçon que Seb le panda m'avait filées, et c'est quand même ceux là qui me servent au quotidien, bien plus que le Claudel ou les autres artisanaux que j'ai … ça coupe bien, ça s'entretient vite fait et ça rouille pas

[patatrox]

troll cuisine.jpg

Est ce que le Troll-Kitchen de Wildsteer est considéré comme un couteau d'office ?
Il fait 20cm de longueur totale pour 10cm de lame

[sealence]

Je me sers beaucoup des offices d'Andea Paravicini aussi. En inox 14C28N et ca coupe un max. Mais tous ont des émoutures fines et plates et pas des émoutures .