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Oui voilà, ça c'est top

Jonathan P. a écrit:

Ça me choquerai pas tant que ça qu'il soit en acier moi, mais c'est aussi possible qu'il ait perdu tout ces marquages dont le "inox". C'est dommage de ne pas lui avoir remis de rivets comme à l'origine je trouve.

C'est vrai que le couteau à abattre, faut en avoir l'utilité (déjà un 28cm de lame en couteau de chef...) Cela dit il est superbe, c'est vrai !

Je le voyais moi aussi avec de plus gros rivets. Finalement ça s'est passé autrement

Bah ! Il est beau quand même.

Sinon y'a une solution hyper simple pour faire genre "plus gros rivets" :



Tu peux choisir la matière en plus.

Jonathan P. a écrit:Je le voyais moi aussi avec de plus gros rivets. Finalement ça s'est passé autrement

La taille ne compte pas, c'est bien connu

Acheté dernièrement sur leboncoin :




Bon, y avait pas la photo du coté droit donc je suis un peu déçu de l'état général, d'autant qu'il y a des rayures de porc sur la lame.
Je ne pense pas pouvoir faire de miracle sur la cosmétique général, mais le fil n'est pas trop dégeu. Par contre, la lame est voilée

On en reparle dans quelques semaines

Jolie pièce, moi il m'a l'air super correct ! Un bon coup de frotte et il aura l'air quasi neuf...

Pour les rayures et la lame voilée, c'est quelque chose d'assez courant sur les anciens couteaux de cuisine. Ça fait partie du charme, et ça ne gêne absolument pas l'utilisation. Perso j'aime beaucoup.
La lame a l'air assez longue, non ? C'est du 28 ?

Je vais tenter la frotte plus l'abrasif pour effacer le plus gros. D'habitude, j'aime bien plonger la lame dans le vinaigre blanc une nuit, ça retire le plus gros de la "crasse". Mais il y a quand même des grosses marques au dos de la lame, comme si on y avait passé une grosse râpe à bois, c'est bizarre. Mais facilement récupérable.

La lame fait 25 cm au dire du vendeur, mais j'ai pas mesuré depuis, je regarderai, mais ouais, elle est suffisamment longue.

Je le verrai sûrement à l'utilisation, mais c'est plutôt carbone sur ce type de lame ? Je suppose que c'est assez courant ce type "Véritable Bresduck" ?

Pas forcément trop en France, par contre j'en vois passer régulièrement sur EB US, je pense qu'ils étaient fabriqués surtout pour l'exportation... en tout cas pour moi le vinaigre blanc ce serait non, par contre du papier à lustrer à eau oui. Je commencerais par du 800 ou du 1000, quitte à monter jusqu'à 2500 ou 3000.

C'est définitivement du kirouille, et pour la période de fabrication à mon avis c'est années 50 ou 60 ! Théoriquement il devrait avoir du distal taper sur la lame et une belle semelle amincie...

Y'a une belle resto de ce type de couteaux ici : http://japaneseknifesharpening.blogspot.com/2012_04_10_archive.html

Alors sur le mien, je n'ai pas l'impression que cela soit qu'une seule pièce. C'est comme si la "mitre" (je ne sais pas si ça s'appelle comme ça) était soudée. D'ailleurs, à l'arrière du talon, on voit bien que la lame est en sur épaisseur. Enfin, je ne sais pas comment dire. La lame ressort un peu. Et en frottant, on voit bien que ce n'est pas qu'une seule pièce.

Sinon oui, c'est distal, mais c'est déjà pas bien épais au talon. Semelle amincie également. J'ai mesuré, la lame fait 25 cm !

J'ai mis la main sur ce vieil "Idéal", lame et soie étirées, plaquettes bois, en super état - il y a même encore un peu de colle de l'étiquette du magasin sur le bas du manche. Après une restoration minimale, le voici.

J'apprécie tout particulièrement ces anciens rivets : avant les rivets d'aujourd'hui, formés de deux parties s'emboîtant l'une dans l'autre (alu pour les manches plastique, laiton pour les manches en bois le plus souvent), on procédait à l'ancienne, c'est-à-dire avec des rivets fer et des rosettes laiton. Je trouve que ça a un cachet fou, hélas c'est pas facile à trouver, des vieux couteaux comme ça.

Et en plus, c'est un Nogent, ce qui est également inhabituel !

Tres beau en effet ! Je te rejoins sur les rivets !

Superbe pièce oui !

Superbe!