freddy1 a écrit:oui, c'est vraiment pas mal.
après, c'est pas comme si je visitais des manufactures tous les jours non plus, donc j'ai pas trop de référentiels.
moi c'que j'ai vu, c'est des controles qualités très sérieux, pas mal de piéces "rejetées" donc (puis qui vont au recyclage, ou alors qui repassent par l'aiguisage, feutre, etc pour atteindre de degré de qualité exigé).
le soin apporté à l'émouture est quand même très important.
et puis ils "bougent" pas mal, en rencontrant des chefs étoilés et essayant de faire des couteaux qui leur plaisent en main.
y'a d'la recherche et d'la tradition mélangées, ça m'a impressionné.
ça fait vraiment envie!
Merci