Oui, j'ai fauté …. ou la Chinese connection

[Rouge]

Il a une pointe
Je ne vois pas pourquoi il ne pourrait pas accomplir ce qui est listé…

[Quincey]

C'est vrai qu'à la différence du London il a un blocage lui, et la pointe est plus accentuée.

[Rouge]

Même le London a une pointe...
Vous ne méritez pas vos couteaux !!!

[Louky]

Non, mais j'en vois d'autres, comme le Penguin et j'aime beaucoup le tranchant droit.
Par contre, j'aimerais bien garder la possibilité de "percer" des matériaux et je me demande dans quelle mesure ces pointes, assez obtues, peuvent y arriver.

[Quincey]

C'est sans doute pas la forme optimale mais ça devrait le faire quand-même

[Rouge]

Décalage de l'angle de tenue...

[PGui]

Ca marche pour percer.

Par contre si tu t'en sers dans l'assiette, comme le dit Quincey, c'est la pointe qui touche la ceramique, donc elle sera potentiellement moins bien affutée que sur un couteau avec pointe qui remonte.

[baalot]

Je me permets de revenir un instant sur le "Chevalier".

Non, je ne vais pas l'acheter...

Mais, je me demandais quand même dans quelle mesure une telle lame était capable de percer.

Traverser un emballage, creuser un peu du bois, percer un bouchon en plastique, crever un pneu, trouer des bidons d'essence... les trucs du quotidien, quoi !

Je ne connais pas bien les sheepfoot et cette forme de lame m'intrigue.

de ma faible expérience, ça perce mieux quand la pointe est légèrement "relevée" comme ici que quand elle est dans le prolongement du fil comme sur l'autre que tu montres. Probablement pasque comme dit Rouge ya moins besoin de "relever" la main pour que la pointe arrive perpendiculairement au truc à percer.

Après, j'ai des couteaux très pointus, parmis les plus pointus que j'ai, avec la pointe sur le fil qui lui est droit, ça veut pas dire grand chose. En fait je dirait que si t'as l'impression que tu peux te piquer avec, ben tu pourras piquer d'autres trucs.

[Boyo rouche]

J'aime bien moi cette forme de lame.

[têtocube]

a priori ça percera plus facilement si la pointe est dans le prolongement de l'axe du pivot, comme ça la force s'exerce uniquement de l'arrière vers l'avant, et pas de l'arrière vers l'avant et du haut vers le bas ou du bas vers le haut.
non ?
pour percer quelque chose, mieux vaut un Godfather qu'un Malibu il me semble.

[tobob]

Oui, la ligne doit être droite entre la pointe et l'axe du pivot.

(Ci-gît Mme Lebel, prof de math/géométrie de 5eme B)

[Nicorelou]

Je me permets de revenir un instant sur le "Chevalier".

Non, je ne vais pas l'acheter...

Mais, je me demandais quand même dans quelle mesure une telle lame était capable de percer.

Traverser un emballage, creuser un peu du bois, percer un bouchon en plastique, crever un pneu, trouer des bidons d'essence... les trucs du quotidien, quoi !

Je ne connais pas bien les sheepfoot et cette forme de lame m'intrigue.

Évidemment, il y a une géométrie optimale pour chaque usage. Mais cela ne veut pas dire qu'une géométrie "pas optimale" est inutilisable pour autant.

Plusieurs modèles de ma collection pouvant être considérés comme des interprétations "modernes" du pied de mouton, avec un léger arrondi sur le fil et une pointe comprise entre 60° et 45°, comme c'est le cas pour ce chevalier (je pense notamment au Cabestan de monsieur Chemereau, au Fox radius, au boker model 10, au Sandrin torino, au bestech texel (article en cours) ou alors à mes créations personnelles), j'ai eu un peu l'occasion de pratiquer ce type de géométrie.

Ben de mon point de vue subjectif et partial, c'est tout à fait utilisable au quotidien. Super agréable pour manger ou tirer une coupe droite de type "cutter", on peut aussi faire à peu près n'importe quoi d'autre avec.
Pour percer, c'est juste un coup à prendre: si on attaque la surface à angle droit, c'est inefficace parce que la majorité de l'effort est sur le côté non affûté de la pointe En plus, on risque de refermer accidentellement la lame, à cause du décalage entre la pointe et l'axe du couteau. Il faut donc simplement ajuster son angle d'attaque et tout se passe très bien. Pour ouvrir un emballage (percer et tirer une longue coupe), c'est top car la lame n'a pas tendance à sortir de la matière comme c'est le cas lorsqu'il y a un ventre assez marqué.

En plus, ce type de géométrie passe en général beaucoup mieux auprès du public non averti (moins agressif).

Et oui, j'ai un énorme biais esthétique pour ce type de géométrie.

[Louky]

Merci beaucoup pour ces très intéressantes informations !

Je ne m'étais jamais trop attardé sur ce type de lames. Pour moi, c'était un truc de marin...

Mais finalement, en y regardant de plus près, on sent bien ("instinctivement" si je puis dire) que ce tranchant droit doit être particulièrement efficace.

Il faut absolument que j'essaie !

[baalot]

D'ailleurs, ça dépend aussi de ce que tu appelles "percer". Pasque pour un coup d'estoc pour faire juste un trou, oui, pointe dans l'axe du chose. Mais pour éventrer un sac de truc, les pointes un peu tombantes sont pas désagréables (pourvu que ce soit un minimum pointu, pas comme sur un London), pasqueà ce moment là la pointe entre en contact avec la chose à percer/éventrer, dans le même mouvement de "coupe", pas besoin de percer puis de couper. Chais pas si chuis clair.

[Louky]

Si, je vois ce que tu veux dire.

Effectivement, ça doit bien rentrer en un seul mouvement... en fait, à l’extrême, si on abaisse encore la pointe, on obtient une serpette.