Le NOÉ

[stancaiman]

après , on a le droit de dire qu'on trouve ça pas très beau aussi non ? comme avec les autres couteliers en fait .

Moi aussi je n'aime pas trop ce couteau, mais ça n'a aucune importance, je pense que le boss de Perceval sait ce qu'il fait (cf sa réponse plus haut).

on peut logiquement penser qu'il sait ce qu'il fait : il doit bien avoir une 1/2 douzaine d'employés à faire vivre

[freddy1]

En fait, il faudrait l'avoir en main pour juger.
Certains couteaux ne sont pas beaux en photo, mais sont terribles en pogne.
J'aime bien le 14c27.

[cassca]

oui mais toi tu aimes les vieux multi allemand des 70's ….

[stancaiman]

En fait, il faudrait l'avoir en main pour juger.
Certains couteaux ne sont pas beaux en photo, mais sont terribles en pogne.
J'aime bien le 14c27.

à l'eau

[bpc]

dans les infos technique du site, je lis, "émouture lente":

vous savez ce que ça veut dire ?

[cassca]

ben c'est quand ça va pas vite ça …

[freddy1]

J'ai fait exprès d'écrire 14c27, et personne m'a corrigé. ..
vous lisez pas jusqu'au bout. ..

[spiralo]

dans les infos technique du site, je lis, "émouture lente":

vous savez ce que ça veut dire ?

pour expliquer le prix ?

[bpc]

dans les infos technique du site, je lis, "émouture lente":

vous savez ce que ça veut dire ?

pour expliquer le prix ?

oh, ça c'est bon !

c'est peut être fait en frottant sur une pierre …….

[Bigsam]

ça fait des années que ça existe chez Percy :

C'est une émouture machine dont l'avance a été réglée sur une vitesse faible, de manière à ce que l'acier chauffe moins et soit mieux arrosé pendant l'abrasion. Cela se fait entièrement sous eau de toutes façons. C'est ce qui nous permet de conserver au maximum les propriétés de notre 19C27.

[pwet]

Voilà, c'est important de respecter les propriétés de son 19c27 à 57hrc...

[Atelier Perceval]

après , on a le droit de dire qu'on trouve ça pas très beau aussi non ? comme avec les autres couteliers en fait .

Moi aussi je n'aime pas trop ce couteau, mais ça n'a aucune importance, je pense que le boss de Perceval sait ce qu'il fait (cf sa réponse plus haut).

on peut logiquement penser qu'il sait ce qu'il fait : il doit bien avoir une 1/2 douzaine d'employés à faire vivre

18 pour être exacte, dont 6 apprentis pour préparer la relève , et faire perdurer ce metier
Tous les employés sont payé 20% plus cher que la moyenne du metier

quant a l'émouture lente , c'est régler la machine au plus bas (nombre de Tr/mn et avance du porte lame) ce qui permet de ne pas faire chauffer l'acier (a partir de 90° on modifie la structure de l'acier) évidement ça augmente le temps machine et donc le cout par couteau

[cassca]

90* ?
Il y a quoi qui change a 90 ?

[Epitaf]

90* ?
Il y a quoi qui change a 90 ?

Ça devient du douz.

[Gros Ours]

90* ?
Il y a quoi qui change a 90 ?

Ça devient du douz.

c'est bien connu c'est du à la réaction Maillard