D'après le catalogue Bret 1920, il s'agit d'un hachoir à une main. En bref, un peu comme un hachoir berceuse (pour les herbes, les oignons, etc) mais juste à une main !
Ungl unl . . . rrlh . . . chchch . . . [H.P. Lovecraft, The Rats in the Wall, 1923]
On vient de me donner exactement la même référence sur facebook (un groupe vieux outils) nickel !! A la manière des hachoirs fin asiatique en plus large, ça me va !!