Belle prise en plus à ce prix
C'est un "Charretier" : http://www.couteaux-jfl.com/regionaux_C.htm#Charretier
Moi je le nettoierais sans le démonter. Toiles fines (de 600 à 2000 par exemple) et laine d'acier 000 (surtout pour le manche laiton) et frotte.
Au boulot, tu nous fera un avant/après, j'aime bien