Géométrie des lames...

[Efix]

D'ailleurs, pour compléter ce que dit PH : il fut un temps, pas bien lointain (et c'est encore le cas avec certains couteliers) où lorsque je commandais un couteau, le coutelier me demandait ce que je comptais en faire et à quel(s) usage(s) particuliers, je le destinais.
Et d'adapter le TT° et la géométrie.
Ou bien encore, je pense à des couteaux qu'Eric Plazen m'a déconseillé de prendre, sachant que je ne les ménagerais pas, en me disant : "celui-là n'est pas pour toi, je l'ai trempé très dur et il a une géométrie un peu trop fine pour la chasse".

[Méléagant]

Tobob au secours, fait péter un saucisson, mais prend leu avec moins de gras. le gras je sais pas si c'est bon pour le fille de la lame
Faut, peut être faire un teste

[tobob]

Voilà.

Envoyer moi vos couteau en test.

[Blue Dog]

Voilà.

Envoyer moi vos couteau en test.

Moi j'ai déjà des couteaux. Envoyez-moi du saucisson.

[kurios]

tu es libre d'aller t'exprimer sur des fils où tes contributions seront appréciées et constructives

Je doute qu'elle le soient, où que ce soit.

Franchement, les types qui dès que quelque chose dépasse leur entendement choisissent le mépris sont rarement constructifs.

C'est de moi qu'ils causent les deux comiques troupiers?

Et tout ça pour un petit gif posé après un placard qui file mal au crane tellement il contient de mots et de formules impossibles à lire et à comprendre un un petit ouvrier sans formation scientifique comme moi (d'ailleurs sans formation du tout)

Quand à savoir si mes contributions sont appréciés c'est pas après quelques semaines de présence que tu pourras le dire, et je suis ne suis pas maçon, le constructif je sais pas faire.

D'ailleurs je ne sais rien faire, juste écrire des conneries sur les forums...

[Efix]

Mais non, mais non

[Madnumforce]

Moi, ça me fait penser a ça: "La théorie, c'est quand on sait tout et que rien ne fonctionne. la pratique, c'est quand tout fonctionne et que personne ne sait pourquoi."
Je suis d'accord avec Efix... Les grands calculs, c'est bien mais ça ne fait pas tout.
Madnumforce, Tu fais des couteaux que je ne connais pas mais que je serais curieux de voir en vrai. Sincèrement, il faudra qu'un jour je m’arrête dans ton atelier si tu veux bien, parce que les discutions dans un atelier sont souvent plus "parlantes" que celles sur internet...Et si tu as essayé de mettre en pratique tout ce que tu exposes ici ou la comme idées tes couteaux doivent être assez exceptionnels.
je ne dis pas que c'est faux, je dis que pour moi, les calculs ne suffisent pas a faire un bon couteau...
En plus, on oublie souvent que un couteau, ce n'est pas une émouture ou un traitement thermique ou une prise en main, c'est un ensemble de chose qui s'accordent entre elles pour que au final, ça fonctionne (ou pas d'ailleurs )
J'ai aussi l'impression (et la, je ne dis pas ça pour Madnumforce) qu'on a aussi tendance a oublier qu'on ne conçois pas et qu'on ne fait pas un pliant pour casser la croute comme un couteau de camp et inversement. Un couteau, c'est un tas de compromis. Bien sur, on peut faire évoluer ces compromis mais j'ai un peu l'impression qu'a force de vouloir trop faire bien parfois, on fait pire que ce que l'on faisait avant...
enfin voila, c’était la réflexion du dimanche...

Il s'agit toujours de bien comprendre le sens et la portée de ce qu'on calcule. En l'occurence, et je l'ai bien précisé, là je n'ai parlé que de la section de la lame. Comme je l'ai précisé aussi, une lame est une succession d'une infinité de sections infiniment fine, chose que je n'ai pas abordé car j'en suis bien incapable, c'est du domaine de l'ingénierie. L'ergonomie, c'est plus difficile, puisque les mains humaines sont assez variables, mais de toute façon, je ne pense pas qu'il y ait beaucoup de couteliers qui s'amusent à prendre une demi-douzaine de mensurations sur la main de leur client et adaptent le manche en fonction. Cela dit, si un coutelier qui fait déjà des manches ergonomiques introduit un peu d'arithmétique pour calculer les sections de ses lames, ça ne peut pas faire de mal. Une fois encore, je précise bien qu'il manque un élément majeur du puzzle (en tout cas pour moi), ce serait une formule mettant en relation les caractéristiques géométriques de la lame et la pénétration moyenne dans différents matériaux.

De même, dire qu'un pliant à saucisson (qui a dit Opinel?) ne se conçoit pas comme un chef, qui ne se conçoit pas comme un couteau de camps, ça relève de l'évidence... quand on est dans l'optique de faire des outils, pas des oeuvres d'art. Mais sur ce point là P-H, je pense que t'es tranquille. Si ça t'intéresse de jauger ce que je fais (à part les couteaux à huîtres, hein Stan?!), je serais ravi et honoré que tu passes à l'atelier. Faut juste appeler avant, pour être sûr que j'y suis bien. Après, c'est pas dit que j'ai forcément grand chose à montrer, hormis quelques bouses qui traînent dans les coins et que j'ai la flemme de finir. Cela dit, si y'en a que ça intéresse, voici des liens vers quelques reviews de couteaux que j'ai fait, du plus récent au plus vieux (vous remarquerez, tous ffg sauf un, qui pour un poids raisonnable devait être une véritable pioche, puisque le gars s'en sert de couteau à tout faire sur un ranch):


http://www.cliffstamp.com/knives/forum/read.php?6,3



http://www.knifetest.com/forum/showthread.php?t=2564



http://www.knifetest.com/forum/showthread.php?t=2512



http://www.knifetest.com/forum/showthread.php?t=2590



http://www.knifetest.com/forum/showthread.php?t=2349

Nota Bene: le forum Knifetest est à nouveau en ligne, et Noss s'est recréé une chaîne Youtube! Il a bien des ennuis de santé, mais il a du réaliser que c'était dommage de perdre tout ce temps de travail et toutes les discussions qu'il y avait sur le forum.

[Phare Aeon]

"Le mec" comme tu dis, il est gentil mais il nous sort ses cours d’ingénierie tels quels pour argumenter, pardon enculer les mouches pour une différebce d'angle d'émouture de 2°, c'est clair que c'est à la portée de tout le monde de suivre...

hihihi

[jlg]

Quand à savoir si mes contributions sont appréciés c'est pas après quelques semaines de présence que tu pourras le dire, et je suis ne suis pas maçon, le constructif je sais pas faire.

D'ailleurs je ne sais rien faire, juste écrire des conneries sur les forums...

[torpen]

c'est quoi un couteau?

[Rachel]

un archaïsme linguistique pour désigner un renard plat

[torpen]

faut que le renard ait combien de pattes pour bien couper?

[abouaswad]

c'est ça :



ou un truc qui coupe, je sais plus à la fin, pis d'abord j'ai toujours été nul en maths

[Phare Aeon]

faut que le renard ait combien de pattes pour bien couper?

pi

[abouaswad]

un renard avec pi c'est une vache