Si ça peut aider, j'étais tombé sur un doc plutôt bien foutu sur le web :
C'est visionnable SUR LE SITE DU COUTELIER STEVE CULVER.
Certes c'est dans la langue de sheakespeare et les mesures sont toutes anglo-saxonnes, mais enfin, ça se comprend bien je trouve et c'est très illustré.
My 2c,