De l'interet d'un fil droit.….

[olmo]

ben ecoute c est clair pourtant.
restons en a la partie gauche de ton shema, ce sera plus clair pour illustrer.
une assiette a un bord (sinon, tu bouffes a meme la table, ou sur un planche !)
il en decoule que le mouvement pour couper se fait dans un axe vertical et horizontal.
ce qui veux dire que la partie de la lame la plus proche du manche (bleue) est en contact en debut de coupe, la partie centrale en milieu de coupe (rouge) et la pointe en fin de coupe (jaune), donc chaque partie du tranchant est alternativement beue, jaune ou rouge, autrement dit, sur une lame au profil convexe, le point rouge (en appui) de deplace du manche vers la pointe (enfin, quand tu "tires", et dans le sens inverse quand tu "pousses").

Je n'ai rien compris, dessine moi un mouton.

Sinon pour couper je ne fais que tirer ou pousser (vers le bas) si vous devez sciez c'est parce que vos couteaux ne coupent pas, CQFD.

oui et non

dans tout ça il manque deux paramètres:
* l'épaisseur du bout de viande
* la cuisson

ce qui est valable pour Oufti qui mange un bout de barbaque de 6cm de haut, poêlé 42 secondes par coté, n'est pas valable pour moi qui vais préférer une hauteur de 7mm cuit 7 minutes par coté.
dans le premier cas le profile de lame qu'il affectionne est le plus adapté
dans le second même si c'est "péché" les serrations c'est mieux...

[aliaswonder]

y'a les bambous aussi

les pousses se mangent avec des baguettes

[morillon]

Y a pas mieux que les sheepfoot, en tout cas c'est difficile de rivaliser.
Apres c'est une question de plaisir.

Petite remarque, c'est laid de "scier" sa viande avec son couteau, personnellement je ne fais que tirer sur mon couteau quand je coupe . Si je dois le faire plusieurs fois ( viande trop grillée ou barbaque récalcitrante) je tire,leve ma lame puis re-tire, jusqu'a complet tranchage sans toucher l'assiette. Pas de va et viens dans l'assiette. pas ou peu de contact fil/assiette.

[têtocube]

y'a les bambous aussi

ah non, la problematique du bambou est tout autre !
bambou dans l assiette, bambou sur pied, bambou a gembloux ?

[Phare Aeon]

y'a les bambous aussi

les pousses se mangent avec des baguettes

justement Oufti cherche un étui pénien en titane pour ranger ses baguettes

[Phare Aeon]

Y a pas mieux que les sheepfoot, en tout cas c'est difficile de rivaliser.
Apres c'est une question de plaisir.

Petite remarque, c'est laid de "scier" sa viande avec son couteau, personnellement je ne fais que tirer sur mon couteau quand je coupe . Si je dois le faire plusieurs fois ( viande trop grillée ou barbaque récalcitrante) je tire,leve ma lame puis re-tire, jusqu'a complet tranchage sans toucher l'assiette. Pas de va et viens dans l'assiette. pas ou peu de contact fil/assiette.

moi je suis inverti : des fois je pousse juste sur la lame, je coupe à l'envers quoi, comme si je taillais un bout de bois
et ça tu ne peux le faire qu'avec une lame nordique ou un tanto

[Phare Aeon]

y'a les bambous aussi

ah non, la problematique du bambou est tout autre !
bambou dans l assiette, bambou sur pied, bambou a gembloux ?

il tape sur des bambous et c'est numéro un

[oufti]

quand tu coupes dans une assiette, la main fait un mouvement d avant en arriere et de haut en bas.………….

Hé ben non !

[Phare Aeon]

Leibniz quant à lui préférait déjeuner avec un harpy full serrated

[ilium]

mauvaise viande ou couteau pas affuté ?

La perfection n'est pas de ce monde.

[Unforgiven]

sont FOUS ces CZéniens.

[têtocube]

Y a pas mieux que les sheepfoot, en tout cas c'est difficile de rivaliser.
Apres c'est une question de plaisir.

Petite remarque, c'est laid de "scier" sa viande avec son couteau, personnellement je ne fais que tirer sur mon couteau quand je coupe . Si je dois le faire plusieurs fois ( viande trop grillée ou barbaque récalcitrante) je tire,leve ma lame puis re-tire, jusqu'a complet tranchage sans toucher l'assiette. Pas de va et viens dans l'assiette. pas ou peu de contact fil/assiette.

heu ????
comprend pas !
enfin, chacun ses gouts.
y en a qui prefere faire un aller retour et d autres deux allers (on touche a la metaphysique de l assiette la!).
tu bouffes avec un microscope ou quoi ?
parce que, pour reussir a couper quoique ce soit dans une assiette sans toucher l assiette, faut etre baleze, ou avoir une tres treeeees longue pause dejeuner.

[oufti]

mauvaise viande ou couteau pas affuté ?

La perfection n'est pas de ce monde.

Et plop, Oufti disparu dans le néant.

[oufti]

y en a qui prefere faire un aller retour et d autres deux allers

C'est cochon ?

Avec un couteau bien affuté, quel que soit l'aliment sa cuisson ou son épaisseur, un aller suffit.

[têtocube]

quand tu coupes dans une assiette, la main fait un mouvement d avant en arriere et de haut en bas.………….

Hé ben non !

eh ben si.
fais l essai !