"les aciers pour les nuls" ou l'essentiel de nos aciers !

[DiZ]

Ils utilisent encore du 19c27 chez Perceval?
Il me semble que Roland avait expliqué qu'ils en avait récupéré un très gros stock à très bon prix.
Mais j'ai cru comprendre que le stock était épuisé. J'ai fait changer il y a quelques temps une lame de L10, et elle est en 14c28n alors que l'ancienne est en 19c27.

ils ont peut-etre pas mis a jours le site, c'était dans les caractéristique du L08

[Ghjallone]

mais beaucoup semblent apprécier

A mon avis, les gens vont en revenir des lames et des tranchants qui cassent, qui sont complexes a affuter, etc...

Pour moi, un couteau doit être un ami fiable et pas prise de tête.

c'est pour ça que le Magnacut est devenu si populaire, si vite.
Pour les aciers plus exotiques, super résistants a l'abrasion, je pense que c'est un marché de niche. Il y a des urbains qui coupent surtout des trucs propres pour eux j'imagine que ça peut avoir un intérêt. En plus de la valeur de geekerie, je veut dire.

[bpc]

Le magnacut, chez eurotechni, la plaque de 36cmx 92cmx 4mm d'épaisseur.…...1292,54 euros!

[arthur]

du coup sur le site de perceval que vois qu'il utilise un sandvik dont je ne connais pas la nuance:

le 19c27, donc d'instinct je me dis, que ça devait etre une amélioration du 12c27 avant la sortie du 14c28n ? ou ça a peut-etre des caractéristique propre ?

Ah non, rien à voir avec le 12. D'ailleurs le 19 n'est pas entièrement inoxydable, faut y faire un peu attention.
J'ai eu un cuisine japonais dans cette nuance d'acier que j'aime beaucoup, il prend un tranchant rasoir facilement.

[arthur]

Il est top le 14C28N, franchement, rasoir en 3 secondes, ne chip pas, pas cher, dans l'assiette il fait pas pire que bon nombre d'aciers.

Ce sont quand même les qualités de base que l'on devrai trouvé en toutes lames, non?

Par exemple, les "chips".

Si le tranchant casse à la trempe, le fabricant jette la lame.
Mais si ce même tranchant casse facilement dans les mains de l'utilisateur, on lui dit que c'est de sa faute et qu'il n'a pas bien utilisé la lame.
C'est quand même un discours bien curieux.


Une lame fiable, qui casse difficilement, voir jamais en utilisation; ainsi qu'aisée et rapide a affuter, n'est ce pas le minimum que l'on peut attendre?

Bé non, la facilité d'affûtage n'est pas forcément la chose la mieux partagé dans le monde du couteau moderne. Je dirais même, plus il est haut de gamme moins il est facile à affûter et plus il est sujet à chiper

[Ghjallone]

Le magnacut, chez eurotechni, la plaque de 36cmx 92cmx 4mm d'épaisseur.…...1292,54 euros!

C'est pas si cher, ça fait 75 euros la barre de 36x4.5 cm... probablement assez pour sortir 7 ou 8 lames de pliant de bonne taille.

[bpc]

Bé non, la facilité d'affûtage n'est pas forcément la chose la mieux partagé dans le monde du couteau moderne. Je dirais même, plus il est haut de gamme moins il est facile à affûter et plus il est sujet à chiper

Oui, on est en pleine inversion des valeurs.

[sealence]

Souvent, oui! Effet papillon exponentialiser par le marketing et les réseaux sociaux.

[Ghjallone]

Souvent, oui! Effet papillon exponentialiser par le marketing et les réseaux sociaux.

Tu ne trouves pas que tu y vas un peu fort?
On parle de préférences dans les aciers de coutellerie hein, je ne pense pas que le REX 121 menace notre paix sociale

[bpc]

Le rex est un acier rapide, c’est à dire, un acier conçu pour résister a l’échauffement créer par la friction sur une machine outil.
Qu’est-ce que ça vient faire sur un couteau ?

Y-a-t’il des gens dotés de super pouvoirs tels qu’ils puissent faire rougir une lame en coupant a toute vitesse?

[DiZ]

dans ce cas précisément je pense que c'est de la "pure geekerie", presque de la "bijouterie" dans l'esprit

[bidon]

Je veux un Endura en Rex 121 !

[Ghjallone]

Le rex est un acier rapide, c’est à dire, un acier conçu pour résister a l’échauffement créer par la friction sur une machine outil.
Qu’est-ce que ça vient faire sur un couteau ?

Y-a-t’il des gens dotés de super pouvoirs tels qu’ils puissent faire rougir une lame en coupant a toute vitesse?

Ce n'est pas parce qu'il est conçu pour ça que ça ne lui donne pas des caractéristiques intéressantes pour la coutellerie...
Suivant la même logique, les manches en G10 sont inutiles parce qu'on a pas besoin d'isolation électrique sur un manche de couteau?

[bpc]

Le G10, c’est le truc qui glisse dans les mains ?

[bidon]

Le buis aussi ça glisse dans les mains. N'empêche que comme le G10, ça fait des manches ou des plaquettes sympas.