meule à eau

Aspect technique du couteau, réalisation, etc.

Re: meule à eau

Messagepar thierrytervi » 19 Mar 2022 23:42

Merci pour l'explication pour les clous

Pour un cuisine je dirai peler une tomate ?
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Re: meule à eau

Messagepar el-Lapsa » 19 Mar 2022 23:52

Pierre72 a écrit:Et alors, qu'est ce que vous faite pour avoir un excellent indice de finesse coupe sur un éminceur à légume par exemple ?

El Lapsa va nous dire qu'il fait des copeaux dans des clous plutôt que de les couper en deux hahaha


Non, jrépondrais que je fais pas de couteaux de cuisine car c'est un domaine de la coutellerie dont je me tamponne complètement :mouarf:

J'ai deux Pallares, un Agone tout simple, quand je cuisine pas avec un kiana, un mora ou un opi, et j'ai jamais eu de frustrations particulière en cuisine pour ressentir le besoin d'avoir plus :)

Sinon Scarabe c'était un gars qui avait fait un couteau. A priori le meilleur couteau du monde, du premier coup, et qui en était très fier. Trop peut-être, mais bon, j'ai pas envie de donner mon ressenti sincère sur ce gars ;)
Dernière édition par el-Lapsa le 20 Mar 2022 00:03, édité 1 fois au total.
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Re: meule à eau

Messagepar el-Lapsa » 19 Mar 2022 23:56

Par contre ça n'a plus rien à voir avec les meules là!
Ptin on peut pas s'engueuler tranquillement sur les meules quoi? :lol:

Donc au final, l'évolution logique et perfectionnée de la meule, c'est le backstand, voilà! :parfait:
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Re: meule à eau

Messagepar Quincey » 19 Mar 2022 23:56

OK merci :) j'aurais bien aimé voir à quoi ressemblait le "meilleur couteau du monde" mais bon s'pas grave.
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Re: meule à eau

Messagepar el-Lapsa » 19 Mar 2022 23:58

Honnêtement tu perds pas grand chose. Après moi je l'ai plus connu ailleurs qu'ici, mais disons que même Bpc à l'air d'avoir l'esprit ouvert à coté de lui :mouarf:

(Second degré Bertrand hein ;) )
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Re: meule à eau

Messagepar Pierre72 » 20 Mar 2022 00:20

Attends d'essayer avant de te faire une idée de la meule à eau ! C'est un truc particulier. ;)

La tomate donne une bonne idée en effet. J'aime bien le poisson cru ça ne pardonne pas.
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 20 Mar 2022 08:09

el-Lapsa a écrit:
Donc au final, l'évolution logique et perfectionnée de la meule, c'est le backstand, voilà! :parfait:


Pas du tout.

L'évolution logique et perfectionnée de la meule en grès mue au moteur humain, animal ou hydraulique est constituée par les meules artificielles et les moteurs thermiques ou électriques.

Le backstand n'est qu'un pis aller.
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 20 Mar 2022 08:45

On peut aussi utiliser simplement des meules à sec.

Si alors on ne bénéficie pas de la réfrigération, on a au moins la précision et l'économie.

…..Ce qui prouve d'ailleurs mon ouverture d'esprit !
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Re: meule à eau

Messagepar Quincey » 20 Mar 2022 11:41

bpc a écrit:Le backstand n'est qu'un pis aller.


Ce qui est étrange là-dedans c'est que presque tous les couteliers aient opté pour ce pis aller … enfin quasiment à chaque fois qu'on a des photos d'artisans c'est devant pas un back, pas devant une meule en tout cas :spamafote:
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Re: meule à eau

Messagepar el-Lapsa » 20 Mar 2022 11:57

C'était de l'humour Bertrand! ;)

bpc a écrit:
Le backstand n'est qu'un pis aller.


Ça par contre c'est pas du tout définitif comme avis! :parfait:
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Re: meule à eau

Messagepar Fouin'toc » 20 Mar 2022 12:26

Tu devrais arrêter de te prendre la tête, ton avis est tout ce qu'il y a de plus ouvert alors que les deux autres (à tort ou à raison) sont sûrs de détenir la vérité et en faisant mine de ne pas le faire crache sur le reste. bpc fait ça depuis son inscription et son padawan lui emboite normalement le pas.
Après je suis convaincu que c'est bien une meule, mais c'est pas évident ni à trouver ni à mettre en service.
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Re: meule à eau

Messagepar Quincey » 20 Mar 2022 12:28

+1

Bonjour M. Fouin :)
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 20 Mar 2022 13:10

Ah, les mecs qui ne supportent pas la vérité absolue !
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Re: meule à eau

Messagepar Quincey » 20 Mar 2022 13:12

J'ai déjà du mal avec les vérités relatives alors … rptd ;)
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Re: meule à eau

Messagepar bpc » 20 Mar 2022 13:22

Fouin'toc a écrit:et en faisant mine de ne pas le faire crache sur le reste.


Il y en a qui sont à l'aise quand-même...

Je n'insulte jamais personne.
Par contre, on ne se gêne pas avec moi.

Si le forum n'était pas modéré, je pense que j'aurai même droit a quelque chose du genre ''salaud, on aura ta peau".

Pour ma part, je ne parle que de technique et de fait.
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