Sur un idée de "deuns" j'ouvre ce sujet qui pourrait être intéressant.
Les couteliers que nous apprécions peuvent avoir eu des cursus assez variés:
Formations amenant à un diplôme officiel de coutellerie, stages plus ou moins long reconnus ou pas, expériences professionnelles apportant de bonnes "bases mécaniques, conseils récupérés sur de forums ou dans des livres, expérience personnelle acquise en expérimentant en amateur (autodidacte).
D'abord quelques exemples de formations proposées:
Formations officielles permettant l'obtention d'un diplôme reconnu par l'éduction nationale :
- Formation CAP ICC - Instruments Coupants et de Chirurgie spécialité Coutellerie (8 mois en formation continue ou 2 ans en apprentissage)
- TITRE HOMOLOGUE DE NIVEAU V FORGERON COUTELIER A LA FORGE -(12 semaine en 420h sur base de 7h/jour).
Stages en école privée qui peuvent être financée grâce aux comptes CPF des apprenants:
- proposant plusieurs modules de différents niveaux (débutant, perfectionnement) à durées variables.
Stages directement proposés par des couteliers réalisés dans leurs ateliers permettant au participant de fabriquer lui même son propre couteau.
- Durées variables suivant le type de couteau à réaliser
Quelques couteliers professionnels reconnus proposent ce type de stages mais pas la majorité (peut être par manque : de temps, de fibre formatrice, d'un atelier assez aux normes ou d'envie de souscrire une assurance spécifique pour couvrir les risques d'accidents de stagiaires.
J'ai été assez surpris de voir aussi des stages/ateliers (sans afficher de tarifs) proposés sur leurs sites par des couteliers qui viennent à peine de le devenir et qui sont près à véritablement partager leur courte expérience et leurs connaissances pas forcément nombreuses.
Mais pourquoi pas.
Les types de formations ci dessus ont un coût qui peut être pris en charges par certains organisme ou autofinancé par le stagiaire.
Après il y a aussi des partages de connaissances gratuits que peuvent accorder certains.
Voilà ce que j'ai répertorié mais j'en est peut être oublié.
Qui veux compléter le tableau et/ou donner son avis sur les différents type de tramissions possibles?