Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Aspect technique du couteau, réalisation, etc.

Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar valou » 03 Juin 2022 23:29

Bonjour,
Je suis en train de restaurer un ancien coupe-pain Raadvad - similaire à celui ci-dessous (mais le mien était bien plus rouillé).

Image

La lame carbone est complètement rongée par endroits - avec deux jolis trous au milieu - et je voudrais m'en faire une nouvelle, en XC75 a priori.
Elle fait 1,2mm d'épaisseur, et 7 cm de largeur aux extrémités.

J'aurai besoin de vos conseils sur 2 points.

- Tout d'abord, où puis-je en trouver ? J'ai vu du 1,5mm chez Eurotechni et ça pourrait aller, mais seulement en 5cm de large et là ca ne va pas. Rien trouvé d'autre, peut-être avez-vous de bonnes adresses ?

- D'autre part, comment me conseillez-vous de faire les traitements thermique - surtout la trempe - pour pas la décarburer d'une part et éviter qu'elle voile ou se fende ? C'est fin et grand ce truc !
J'ai un four électrique, mais pas de forge. J'envisage de ne faire aucune émouture avant pour garder de l'épaisseur (in fine l'émouture est un biseau simple, que d'un seul côté), de chauffer 2 minutes à 800° et revenir une heure à 200° c'est correct ??

Merci d'avance !!
Avatar de l’utilisateur
valou
 
Messages: 220
Inscrit le: 03 Avr 2016 13:42
Localisation: Gironde

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar Alexdeden » 03 Juin 2022 23:36

Je n'ai aucune réponse technique mais comme je ne connaissais pas cet engin je suis allé sur le Net et j'ai trouvé une démo YT :

Avatar de l’utilisateur
Alexdeden
 
Messages: 7097
Inscrit le: 13 Avr 2014 18:41
Localisation: Enfin dans le neuf

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar valou » 03 Juin 2022 23:42

C'est super à utiliser, très pratique en fait pour les pains style campagne mais aussi les baguettes. J'en ai récupéré 2, je me sers du premier premier qui avait un état correct et a été facile à retaper, mais le second a besoin d'un peu plus de travail notamment une lame à refaire.
Avatar de l’utilisateur
valou
 
Messages: 220
Inscrit le: 03 Avr 2016 13:42
Localisation: Gironde

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar valou » 03 Juin 2022 23:57

Je viens de voir qu'il existe du Z40 en 1,2mm et 10cm de large.
Est-ce un acier correct pour cet usage selon vous ?
Avatar de l’utilisateur
valou
 
Messages: 220
Inscrit le: 03 Avr 2016 13:42
Localisation: Gironde

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar abertzale » 04 Juin 2022 07:42

oui c'est un acier utilisé pour fabriquer les couteaux de cuisines industriels. Pour couper du pain ça devrait aller. En plus il est pas très cher cet acier.
Avatar de l’utilisateur
abertzale
 
Messages: 416
Inscrit le: 18 Avr 2007 21:39
Localisation: euskal herria

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar Alexdeden » 04 Juin 2022 09:17

Sinon, en récup, quelques suggestions sans aucune garantie de pertinence et d'efficacité : Recouper une lame de machette ou d'autre outil un peu large comme une scie égoïne. Les lames de scie c'est plutôt fin. Cela implique peut-être de détremper puis de retremper.
Sur le coupe-pain la lame est fixée à ses deux extrémités, ça peut limiter les effets d'un petit voilage.
Avatar de l’utilisateur
Alexdeden
 
Messages: 7097
Inscrit le: 13 Avr 2014 18:41
Localisation: Enfin dans le neuf

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar kurios » 04 Juin 2022 11:16

Tôle bleue (c70 déjà trempé) t'as tout un choix d'épaisseurs et ça doit se trouver au détail.

J'en ai un coupe-pain comme ça, très pratique, sauf sur les gros pains... ils rentrent pas dedans! Il existe des modèles plus gros.
Et paf!
Avatar de l’utilisateur
kurios
Scalpel à tarte
 
Messages: 13179
Inscrit le: 29 Déc 2009 21:47
Localisation: Thory 89

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar baalot » 04 Juin 2022 13:36

Les tranches pain, quel que soit le modèle, c'est super pratique quand t'as du débit genre en collectivité, ouai.

Par contre j'ai déjà eu à soigner un pouce qui a trainé un peu trop loin sur la baguette, ça fait pas marrer. Faut pas se rater, c'est pire qu'un couteau de cuisine avec l'effet massicot. Donc ouai, super pratique et rapide, mais à ne pas manier en faisant autre chose...
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
Avatar de l’utilisateur
baalot
Vis Versace
 
Messages: 40974
Inscrit le: 07 Nov 2014 13:46

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar valou » 01 Juil 2022 13:55

J'ai pu entièrement restaurer la trancheuse qui était en piteux état (photo de l'annonce ebay, j'aurai dû en prendre une plus propre avant)
Image


La lame était en acier carbone, et j'aurai bien aimé la garder mais ce n'était pas possible - plusieurs gros trous traversants !! Elle avait bien vécu, environ 6 mm de lame manquait suite aux affûtages.
J'ai pu garder le bois - qui lui aussi avait bien vécu.


J'ai finalement opté pour un Z40 de 1,2mm d'épaisseur pour refaire la lame (petit logo au passage). J'ai dû aussi fabriquer tout le système de butée (qui manquait) pour régler l'épaisseur des tranches.
C'est pour une copine qui voulait une couleur gris-bleu.

Image

J'hésite à peindre les lettres en doré comme c'était à l'origine, en l'état c'est pas mal aussi -> petit sondage lettres dorées ou reste en l'état selon vous ?
Dernière édition par valou le 04 Juil 2022 10:39, édité 4 fois au total.
Avatar de l’utilisateur
valou
 
Messages: 220
Inscrit le: 03 Avr 2016 13:42
Localisation: Gironde

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar Alexdeden » 01 Juil 2022 14:04

Si c'était pour moi je laisserais les lettres en l'état, ton sur ton.
Avatar de l’utilisateur
Alexdeden
 
Messages: 7097
Inscrit le: 13 Avr 2014 18:41
Localisation: Enfin dans le neuf

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar birdynamnam » 01 Juil 2022 14:13

La simplicité , c'est le bien
KIS - Knife Idiot Savant
Avatar de l’utilisateur
birdynamnam
SAK Ado
 
Messages: 14626
Inscrit le: 13 Sep 2015 11:25

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar bpc » 01 Juil 2022 14:24

Tu as l'exemple des trancheuses Berkel, qui soulignent tous les lettrages:
https://www.theberkelworld.com/fr/?gcli … gLSffD_BwE
bpc
 
Messages: 2652
Inscrit le: 21 Avr 2009 19:24

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar birdynamnam » 01 Juil 2022 14:41

Ça donne un air art nouveau
Pour un objet rénové, je trouve que ça ferait trop surchargé.
Mais ça n'est que mon humble opinion
KIS - Knife Idiot Savant
Avatar de l’utilisateur
birdynamnam
SAK Ado
 
Messages: 14626
Inscrit le: 13 Sep 2015 11:25

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar jesusmariejoseph » 01 Juil 2022 14:49

belle restauration

laisses la comme ca
No brain No headache
Avatar de l’utilisateur
jesusmariejoseph
immaculée contraception
 
Messages: 5212
Inscrit le: 10 Jan 2014 17:31
Localisation: Lisboa

Re: Fabrication lame trancheuse pain Raadvad

Messagepar PGui » 01 Juil 2022 14:53

+1
Avatar de l’utilisateur
PGui
 
Messages: 6085
Inscrit le: 22 Fév 2019 12:00
Localisation: Région Sud

Suivant

Retour vers Fabrication

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant actuellement ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 17 invités