manda a écrit:Prenons le Plazen que tu as choisi par exemple.
Pour moi il s'agit également d'un outil très spécialisé, le combo lame épaisse/tranchant "fragile" associé au convexe tout de même relativement difficile à entretenir c'est loin d'en faire un utilitaire à tout faire. Le coté fixe limite également beaucoup les usages.
C'est d'ailleurs pourquoi le mien passe beaucoup plus de temps dans un tiroir qu'en utilisation.
Je l'ai dis, je ne suis pas du tout d'accord, c'est une légende
- lame épaisse : 4 mm à la base, qui s'affine bien régulièrement jusqu'à la pointe, avec une émouture de 3 cm de haut, à part du cuisine, on trouve rarement plus fin … (parce que 3 mm avec une émouture de bourrin et 1mm au dessus du fil c'est pas plus fin!)
- tranchant fragile :
ça c'est parce que tu le laisse dans ton tiroir …!J'ai fais des micro-dents, comme tout ceux qui on utilisé leur Plazen, quand je l'ai eu neuf ; ensuite tu l'affutes une ou deux fois et après terminé! T'as juste un fil qui dure plus longtemps …
Et je fais tout avec, je l'ai un peu montré, je tape sur le dos de la lame quand il sert de ciseau à bois, je coupe tout avec, quand j'ouvre une boîte de vis c'est rare que ça coupe pas quelques vis avec
; quand je découpe de la viande, c'es rare de pas croisé un os, sans parlé de ceux que je coupe avec (toujours en tapant sur le dos de la lame) et je n'ai jamais vu la moindre fragilité.Et je crois que tout ceux qui ont vraiment utilisé leur Plazen disent la même chose …
- le convexe, je crois aussi que c'est une légende, je trouve que ça s'affute tout seul, c'est un peu différent d'un scandi, mais pas plus compliqué!
Demande à PHM, il affûte ça sur une pierre dans la forêt …
oh putain …
)
Une lame de 25mm d'épaisseur 