Nettoyez-le, retirez le bec, et les yeux et èpluchez-le
Coupez les tentacules et la calotte en morceaux.
Mettez le poulpe dans une sauteuse et faites-le dégorger, puis égoutez et réservez l’eau de cuisson.
Émincez un oignon et le faire dorer.
Ajoutez le poulpe.
Ajoutez origan, paprika, safran et 5cl de pastis et un peu de fumet de poisson.
Faites revenir quelques minutes puis couvrez avec du vin rouge et laissez mijoter 30 minutes.
Ajoutez des tomates pelées épépinées et coupées en dés.
Salez et laissez mijoter encore 10 minutes.
Bon ap.
рганизация
