Pour moi, y'a les couteaux pas chers un fixe, 1 pliant et un multitool qui peuvent servir pour le boulot et sont dans la boite à outils ou dans la poche, ceux-là sont sacrifiables, si y'a un pet ou si je les paume, c'est pas bien grave.
Et puis il y a les couteaux que j'aime vraiment, dans la poche quand je bosse pas ou que je suis au bureau, pour les petits bricolages et l'alimentaire, là, j'ai le choix entre 6 pliants et un fixe.
Mais en dehors de l'avion et de quelques situations semblables, j'ai toujours un pliant avec moi.
Pas un couteau qui n'ait jamais servi, même si certains servent plus que d'autres et que certains ne servent plus ou presque plus.