on ne parle pas de la même chose.
un spiderco tenacious a un fil en V. le rendre convexe est plus beau et améliore un peu les choses. un peu...
il n'empêche que l'angle "tend" (au sens géométrique) à rester le même au point de contact tranché-tranchant.
pour que ça change il faut changer l'angle et remonter le fil, en se rapprochant d'une émouture scandinave (qu'on peut aussi "arrondir" dans les angles pour le convexifier si ça amuse.
l'opinel c'est autre chose. c'est presque une émouture flat grind qui devient convexe en bas. mais ça reste très fin à 2 mm du fil, contrairement au tenacious.
ce qui fait qu'un opinel mal affuté continue à couper bcp mieux que bcp de schlass américains (désafutés aussi) avec leur fil en v de burin.
après, oui, la plupart des sclass affutés par nous finissent par avoir un fil plus ou moins convexe.
c'est pas grave, y en même qui pensnt que c'est mieux (dont moi), voire vachement super génial hype coupant de la mort qui tue parce que ça reprend le dessin des pistes d'atterrissage extraterrestres de nazca que c'est marqué dans les livres noirs de robert laffont !