[Presse coutelière française] LPDC & EXCALIBUR

[ploc]

c'est une question pertinente:
je suis pas si compétent que ça.………..

Pourtant tu es grand donneur de leçon...
Pour les normes, j'ai fait des stages officiels dans des ateliers qui en étaient bien loin. D'ailleurs même les machines du centre de formation ne l'étaient pas, aux normes! Pourtant centre agréé et déclaré.

[Der Alte]

Dans l' artisanat, nous apprenons à tout âge et n'auront jamais fini d'apprendre...
Et c'est valable non seulement pour la coutellerie mais tous les artisanats.
Je n'ai jamais été que coutelier hobbyiste, mais je suis cuistot de formation.
J'ai fait l'école hôtelière et quand j'en suis sorti, j'étais juste bon à travailler comme commis dans une brigade!
Je me suis formé à différentes techniques (sous-vide, cuisine de collectivité, développement de recettes pour la grande restauration...) tout au long de ma carrière et j'apprends encore, tous les jours, à 70 ans !
Il en est de même dans toutes les professions. Celui qui dit 'je sais tout"… ne connait rien !
C'est valable aussi pour la coutellerie.
Et toutes les façons de s'instruire sont bonnes.
Profitons de l'expérience qui peut nous être transmise et expérimentons nous-même !
Le talent, c'est de reconnaître nos erreurs et d'en profiter pour nous corriger, tout en transmettant nos "bonnes méthodes" aux autres.
C'est aussi à çà que servent les forums et les associations coutelières !

My 2 €cents.

[bidon]

un bricoleur ne peut faire aussi bien qu'un professionnel.

Ça c'est une grosse connerie. Je connais pas mal de bricoleurs qui font beaucoup mieux que des professionnels. Et vraiment beaucoup mieux. Tout simplement parce qu'il y a des bricoleurs qui font ça par plaisir et par passion et qu'il y a des professionnels qui ne font ça que pour bouffer et qui se débarrassent de leur boulot le plus rapidement possible.

[aliaswonder]

Voila je suis complètement d'accord avec Bidon, c'est ce que disait aussi Grace Horne sur la beauté du vrai amateur qui va investir sans compter temps et argent, apprendre au besoin des techniques et en mettre d'autres glanées ailleurs, au service de sa passion. Être professionnel veut dire qu'on a rentabilisé et officialisé son activité mais ce n'est en aucun cas un critère de qualité.
BPC au lieu de manifester ton aigreur sur le travail des autres qui apparemment ne convient pas à tes critères, que je trouve d'une grande étroitesse d'esprit, tu ferais mieux de briller dans ton art, de montrer l'excellence de ton savoir faire par ta production. C'est la meilleure publicité que tu feras à ta vision de la coutellerie et de l'artisanat.

[abouaswad]

et Grace, elle sait fabriquer des ciseaux, elle en présentait plusieurs au 6cac, sacré boulot !
mais elle n'est qu'un amateur !

[Fred.A]

Je pense qu'il veut une section dans lpdc.
Mais il a de la difficulté à le dire clairement.
Cela dit je rejoins l'opinion de Bidon et Alias.
Tout le monde veut son petit bout d'exclusivité et se dire qu'il est nécessaire à quelque chose.
Encore plus celui qui craint que son métier en vienne à mourir avec le temps.
Par contre pour y intéresser les autres l'habileté ne sert à rien, il faut savoir communiquer.

[bpc]

ah, là, là, les lieux commun à la chaine.…….

[bpc]

Je pense qu'il veut une section dans lpdc.
Mais il a de la difficulté à le dire clairement.

et, si le veux, je pense un coup de fil à Efix, et je vois si c'est possible.…….. pas besoin de passer par Neoczen.

[Amour]

encore heureux

[Pit65]

un bricoleur ne peut faire aussi bien qu'un professionnel.

Ça c'est une grosse connerie. Je connais pas mal de bricoleurs qui font beaucoup mieux que des professionnels. Et vraiment beaucoup mieux. Tout simplement parce qu'il y a des bricoleurs qui font ça par plaisir et par passion et qu'il y a des professionnels qui ne font ça que pour bouffer et qui se débarrassent de leur boulot le plus rapidement possible.

Moui. On peut aussi se dire que les pros sont les amateurs qui ont réussi. Parce qu'ils savaient se vendre, sans doute, mais sûrement aussi parce qu'ils étaient plutôt très bons. Et ça n'empêche nullement le plaisir et la passion, à ce que je sache. Sinon tu es autant dans la caricature que le propos inverse...

[Fred.A]

Je pense qu'il veut une section dans lpdc.
Mais il a de la difficulté à le dire clairement.

et, si le veux, je pense un coup de fil à Efix, et je vois si c'est possible.…….. pas besoin de passer par Neoczen.

Et on serait tous intéressés de voir ce que tu sais faire, j'en suis sûr. On est pas tous près de Bordeaux.

[bpc]

c'est une question pertinente:
je suis pas si compétent que ça.………..

Pourtant tu es grand donneur de leçon...

tu devrais être plus circonspect avant de poser des jugements sur des gens que tu ne connais:
tu observera que pour ma part je ne te dis pas à toi ou à quelqun d'autre, "tu es ceci ou cela".


moi, je me contente de signaler qu'il existe d'autres coutelleries que ce que l'on voit dans les revues ou les fofo.……. histoire de mettre un peu d'animation dans un truc qui tourne en rond, entre copain.

[abouaswad]

ben oui, mais ce serait bien que tu la montres un peu cette coutellerie, au lieu d'en parler pour l'opposer à l'autre et affirmer sa supériorité sans jamais la démontrer

[Pit65]

Être professionnel veut dire qu'on a rentabilisé et officialisé son activité mais ce n'est en aucun cas un critère de qualité.

Bien sûr que si.

[bpc]

Je pense qu'il veut une section dans lpdc.
Mais il a de la difficulté à le dire clairement.

et, si le veux, je pense un coup de fil à Efix, et je vois si c'est possible.…….. pas besoin de passer par Neoczen.

Et on serait tous intéressés de voir ce que tu sais faire, j'en suis sûr. On est pas tous près de Bordeaux.

ce que je fais ne sera jamais très intéressant, je ne suis pas un créateur.

encore une fois, j'essaye juste de vous dire que les techniques que l'on voit souvent exposer, ne sont pas les seules qui existent.