Couteaux artisanaux en acier carbone

[ilium]

C'est l'A2 à 55 qui est faux...

http://www.chrisreeve.com/project.htm (55-57 annoncé).

[AchimW]

Et Fallkniven avec le Cowry X.

Non. Cowry X n'est pas un damas inox mais un acier homogène obtenu selon la méthode de la métallurgie des poudres. Fallkniven utilise cet acier dans un sandwich industriel multicouches. C'est pas bête de l'utiliser tellement, avec des couches plus tendres a l'extérieur, parce que cet acier est très dur et, avec la géométrie d'un tranchant de couteau, assez fragile.

Pour retourner sur ce que disait François-Xavier: je suis 100 % d'accord. C'est un sujèt que nous avons discuté entre copains couteliers encore et encore et le résultat de cette discussion était une formule approximative (!!) pour la déscription de l'importance des différents élements sur la construction et la fonction d'une lame: choix de l'acier 20 %, géométrie 30 % et traitement thermique 50 %. Malheureusement, c'est regulièrement les deux points les plus importantes, la géométrie et le traitement thermique, pour lesquelles bon nombre de couteliers, surtout les débutants, ne s'intéressent pas trop. Genre "Je me demande pourquoi l'industrie et ces couteliers pro utilisent des tels fours contrôlé qui sont tellement cher... moi je chauffe au rouge et je fais plouf dans l'huile et c'est du fait main de qualité supérieure.…….."

[fragaria vesca]

Mouais, jouons sur les mots. J'entendais la chose au sens littéraire et Michel aussi je suppose: la métallurgie se lit dans des livres plus que dans des pubs, j'ai la faiblesse de le croire.

J'avais bien compris, c'était juste pour plaisanter.

[AchimW]

Pour le A2 = 1.2363, on peut regarder içi:

http://www.doerrenberg.de/fileadmin/tem … 63_deu.pdf

J'était pas loin avec mes 650° C pour les 55 HRc.

[johnpg]

.

[michelS]

Pour le A2 = 1.2363,J'était pas loin avec mes 650° C pour les 55 HRc.

[SOD]

C'est l'A2 à 55 qui est faux...

http://www.chrisreeve.com/project.htm (55-57 annoncé).

Sur mon vieux Jeroboam j'ai obtenu 57-58

[ilium]

Faut demander au vieux Chris.

[michelS]

Sont prudents au moins...
Ca vaut la peine d'employer ça pour ça.….

[ilium]

Tu peux développer? Mal utilisé selon toi?

[SOD]

Ben c'est une bonne fourchette entre 55 et 57 nan ?

[Tigre Blanc]

nan...

[Efix]

Et comme le rappelle Achim, le grain d'un acier non allié correctement traité (forgé ou pas), avec les recuits et normalisations qui conviennent, sera plus fin que celui de n'importe lequel des meilleurs aciers alliés à fort dosage de chrome.

Wai... mais ça aussi c'est du pignolage, prends n'importe quel inox avec plein d'énormes carbures de chrome et tu peux quand même l'affuter de telle sorte qu'il soit rasoir, hair popping même si tu veux.

D'accord sur le principe, mais à ce compte-là, la Twingo est aussi considérée comme une voiture …

[oufti]

D'accord sur le principe, mais à ce compte-là, la Twingo est aussi considérée comme une voiture …

Je te prend quand tu veux sur un 400 mètres DASM

[stancaiman]

en descente ?