kirouille Vs inox

[Pit65]

Bin moi j'ai essayé le kirouille. Et j'aime vraiment pas. C'est pas pour embêter les vieux cons du forum qui récitent leur mantra sur le sublime xc75 en boucle (quoique). Ça pue, ça donne un goût degueu à ton super filet de bœuf premium et trés vite t'as l'impression que tu viens de sortir ton couteau du fin fond du grenier de ta grand-maman.
Et pourtant je n'ai que des couteaux d'artisan, dont un certain nombre de très aimés francophones ici bas qui, faut pas faire sa vierge effarouchée, travaillent essentiellement l'inox (oui je sais , question de marché, comme quoi la majorité n'a pas toujours tort ).

[Yul]

L'histoire du goût, ça dure 2-3 repas.

J'ai du faire un post comme le tien peu de temps après mon inscription ici.
J'avais essayé l'opi carbone, et je comprenais pas comment on pouvait becqueter avec un schlass qui donnait un goût comme ça.

Quand il commence à patiner, c'est fini l'histoire du goût, ça va très bien.

Après on n'est pas obligé d'aimer voir sa lame griser et changer à chaque repas ; moi j'aime bien.
Le schlass me devient familier, porte des traces de vie, rappelle que le temps passe.

[philzgood]

[belerofon26]

Bin moi j'ai essayé le kirouille. Et j'aime vraiment pas. C'est pas pour embêter les vieux cons du forum qui récitent leur mantra sur le sublime xc75 en boucle (quoique). Ça pue, ça donne un goût degueu à ton super filet de bœuf premium et trés vite t'as l'impression que tu viens de sortir ton couteau du fin fond du grenier de ta grand-maman.
Et pourtant je n'ai que des couteaux d'artisan, dont un certain nombre de très aimés francophones ici bas qui, faut pas faire sa vierge effarouchée, travaillent essentiellement l'inox (oui je sais , question de marché, comme quoi la majorité n'a pas toujours tort ).

Je crois que t'as à peu près tout bien dit bourriquet.….

[Pit65]

L'histoire du goût, ça dure 2-3 repas.

J'ai du faire un post comme le tien peu de temps après mon inscription ici.
J'avais essayé l'opi carbone, et je comprenais pas comment on pouvait becqueter avec un schlass qui donnait un goût comme ça.

Quand il commence à patiner, c'est fini l'histoire du goût, ça va très bien.

Après on n'est pas obligé d'aimer voir sa lame griser et changer à chaque repas ; moi j'aime bien.
Le schlass me devient familier, porte des traces de vie, rappelle que le temps passe.

Moui je comprends ça très bien. D'ailleurs j'ai oublié de préciser que comme beacucoup, une forge je trouve ça quand même passionnant. Et que bien-sûr c'est ce type d'artisanat qui m'a amené à aimer le monde du néo tactique. Et pas l'inverse. Sorti d'atelier, le (beau) damas carbone ça a quand même une autre gueule que le damasteel. DB le dirait mieux que moi, certaines nuances de gris ne s'obtiennent qu'avec du kirouille.
Bref, esthétiquement et intellectuellement, j'étais destiné à n'avoir que du kirouille. Mais du coup mes lames carbones auraient toutes finies en vitrine, et mon plaisir c'est précisément de les porter et de les utiliser. Alors...

[cassca]

le titre est mal choisi...

perso ce que je trouve dommage , c'est cet enlisement coté choix des aciers.

le damas c'est : 15n20/90McV8
le couteau forgé : C70 ou 100C6
l'inox : RWL34 ou douz'

il y a peut être 1000 aciers disponibles pour faire des couteaux. ok, on trouve pas tout chez le ferrailleur du coin ou chez europroute.… mais en cherchant , en suisse, en Allemagne....on trouve peut être 40 aciers différents adaptés a la coutellerie.

bon, je suis peut être pas super bien placé pour parler de ça en fait , vu ce que j'utilise, mais moi j'aime pas les aciers a outils
enfin ...j'aime pas les travailler quoi ….

[freddy1]

les couteaux que j'aime bien, sur ma table actuellement


du FredA en O2 et W2
un puukko en 80Crv2
un LG en 100C6
du spyderco M4
un Descy en D2 (très bien traité, un plaisir sous la pierre)
et de l'inox
un vieux parmentoche (Tmo10 ou un nom commak)
Niolox
14C28
VG10
et j'aime tous ces couteaux !

[cassca]

tu en trembles

[baalot]

Moi j'ai jamais senti un quelconque goût ailleurs que sur une pomme coupée et bouffée minute. Je dis que si l'entrecôte elle sent le carbone, c'est qu'y a pas assez de trompettes de la mort dessus.

L'inox y faut reconnaitre que c'est pratique pour les pliants à fruits: le jus qui dégouline partout, un coup sous le robinet ouvert bien fort et on s'emmerde pas. Bon, faut pas que le manche soit en balsa du coup.

Tiens, ça me fait penser que j'ai trouvé un truc super pour nettoyer les couteaux: les sèches mains de chiottes d'autoroute. Vous savez ces trucs qui font un bruit dingue et projettent de l'air ? Les derniers modèles, vous l'aurez remarqué, soufflent une lame d'air bien fort, rien à voir avec les sèches cheveux à papa qu'y avait avant. Et ben ce truc c'est top: un coup sous le robinet puis passage à la soufflerie, plus de migraine à se demander si ya pas une goutte d'eau qui est coincée dans l'axe ou chaipasquoi. Pour un suisse avec plein de recoins par exemple, c'est hyper. Je vais en chourraver un pour le mettre dans ma cuisine.

[Sano]

Ca va faire classe à côté de la friteuse

[baalot]

Mais grave. Un coup de bombe de peinture dorée et je passe dans l'émission sur les maisons là.

[G-M]

Moi j'ai jamais senti un quelconque goût ailleurs que sur une pomme coupée et bouffée minute. Je dis que si l'entrecôte elle sent le carbone, c'est qu'y a pas assez de trompettes de la mort dessus.

L'inox y faut reconnaitre que c'est pratique pour les pliants à fruits: le jus qui dégouline partout, un coup sous le robinet ouvert bien fort et on s'emmerde pas. Bon, faut pas que le manche soit en balsa du coup.

Tiens, ça me fait penser que j'ai trouvé un truc super pour nettoyer les couteaux: les sèches mains de chiottes d'autoroute. Vous savez ces trucs qui font un bruit dingue et projettent de l'air ? Les derniers modèles, vous l'aurez remarqué, soufflent une lame d'air bien fort, rien à voir avec les sèches cheveux à papa qu'y avait avant. Et ben ce truc c'est top: un coup sous le robinet puis passage à la soufflerie, plus de migraine à se demander si ya pas une goutte d'eau qui est coincée dans l'axe ou chaipasquoi. Pour un suisse avec plein de recoins par exemple, c'est hyper. Je vais en chourraver un pour le mettre dans ma cuisine.

T'est le meilleur toi

[rahansor]

[quote="baalot"
Tiens, ça me fait penser que j'ai trouvé un truc super pour nettoyer les couteaux: les sèches mains de chiottes d'autoroute. Vous savez ces trucs qui font un bruit dingue et projettent de l'air ? Les derniers modèles, vous l'aurez remarqué, soufflent une lame d'air bien fort, rien à voir avec les sèches cheveux à papa qu'y avait avant. Et ben ce truc c'est top: un coup sous le robinet puis passage à la soufflerie, plus de migraine à se demander si ya pas une goutte d'eau qui est coincée dans l'axe ou chaipasquoi. Pour un suisse avec plein de recoins par exemple, c'est hyper. Je vais en chourraver un pour le mettre dans ma cuisine.[/quote]


ouais, parce que s'il faut aller sur une aire d'autoroute pour aller laver son schlass, on a pas le cul srti des ronces.…

[Doud]

le titre est mal choisi...
perso ce que je trouve dommage , c'est cet enlisement coté choix des aciers.
le damas c'est : 15n20/90McV8
le couteau forgé : C70 ou 100C6
l'inox : RWL34 ou douz'
il y a peut être 1000 aciers disponibles pour faire des couteaux. ok, on trouve pas tout chez le ferrailleur du coin ou chez europroute.… mais en cherchant , en suisse, en Allemagne....on trouve peut être 40 aciers différents adaptés a la coutellerie.

chuis d'accord avec Cherge !!!

[belerofon26]

Ouaip, enfin.… J'ai pris un qui rouille à Brian à Crest, et même si ca me fait un peu chier de le reconnaître, j'en suis plus se ravi.…