Bonjour,
Après quelques temps passés à mater le forum de façon anonyme, comme n'importe quel obsédé qui ne s'assume pas, j'ai finalement pris mon clavier à deux mains et décidé de m'inscrire afin de participer plus activement aux débats. Parce qu'il faut regarder les choses en face: quand je parle à mon écran, personne ne me répond.
Je rassure tout le monde, je ne suis pas venu pour ouvrir ma grande bouche et distribuer mes opinions à tout va mais poser des questions et m'instruire.
Je suis en effet relativement novice dans le domaine: attiré par les outils en général et les couteaux en particulier depuis tout petit, je n'ai commencé à réellement étudier et collectionner les lames qu'en 2012. Avant cela, j'avais bien un Opinel offert par mon grand père dans les années 90 et quelques autres couteaux achetés plus ou moins au hasard ou offerts par des proches, mais rien que l'on ne puisse qualifier de collection et surtout pas la moindre idée de la manière dont j'étais supposé les entretenir (genre, j'ai déjà essayé d'affûter mon couteau suisse avec une pierre à faux à 4€…). Et puis un jour, ma femme m'a offert le modèle "Mini Vanquish" de chez Böker, je l'ai trouvé tellement beau (eh, c'était il y a 10 ans, j'étais jeune et je n'avais jamais rien vu d'autre)… L'idée saugrenue m'est alors venue que je pourrais en retirer autant de plaisir à le regarder qu'à l'utiliser, et que sa place n'était peut-être pas dans la caisse à outils du garage aux côtés de mes autres victimes. A 31 ans, l'outil est devenu objet d'exposition.
Depuis 2012, mes goûts se sont affinés et je suis un peu moins ignorant. Je me passionne pour tous les sujets afférents aux couteaux: leur esthétique, leur histoire, leurs mécanismes, leurs matériaux, leur entretien... J'ai un penchant certain pour les modèles plutôt modernes mais je ne dédaigne pas une belle pièce traditionnelle. Je collectionne principalement des modèles de production (plus faciles à se procurer, il faut l'avouer) que viennent compléter quelques (trop) rares réalisation artisanales et/ou sur mesure. Je lis tous les ouvrages techniques qui me tombent sous la main, dans les langues de Molière ou de Shakespeare. J'ai dévoré le petit traité de métallurgie de Larrin Thomas, il devrait être remboursé par la sécu. J'écris aussi, déversant périodiquement le fruit de ma partialité et de mes maigres connaissances sur la toile sous la forme d'un site web consacré… aux couteaux.
Peu à peu, tout ce que j'apprends se connecte et commence à faire sens, mais cela ne fait que soulever davantage de questions auxquelles je ne trouverai de réponses que par le biais de l'échange avec des personnes plus expérimentées.
Observateur passif depuis le départ, le destin m'a récemment lancé le défi de tenter ma toute première réalisation personnelle. Pour cela aussi, je viendrai certainement chercher conseil de temps à autres parce qu'on a beau se croire bon en critique culinaire, ça ne fait pas de soi un cuisinier pour autant.
Merci d'avance pour votre accueil.
Nicolas (encore un)