Coutellerie du Marais

[kokoro]

Je poste ici ( je ne sais pas si c'est le bon endroit... Sinon ça fera du travail aux modérateurs, qui voudront bien m'excuser de générer cette charge supplémentaire ) l'information concernant la reprise d'une coutellerie parisienne et de sa prochaine inauguration par la nouvelle équipe qui conviera quelques artisans couteliers pour l'occasion pour ceux qui voudrait aller en reconnaissance.
J'ajoute que je ne connais pas les entrepreneurs à l'origine du projet.  

Ça y est nous pouvons vous l'annoncer !
L'ouverture de notre boutique physique se réalisera à travers la reprise de la Coutellerie du Marais
Boutique au 6 rue du pas de la Mule, 75003 Paris, juste à côté de la place des Vosges.
Ouverture/inauguration prévue ( pour le moment) le samedi 8 juillet !
Quelques artisans dont nous annoncerons le nom prochainement devraient y être présents !
À très bientôt pour vous apporter plus de précisions
Nicolas



Petite mise à jour :
Suite à un contretemps, l'inauguration de la coutellerie aura lieu le samedi 15 juillet ( au lieu du 8 ).
Si des artisans couteliers souhaitent venir, merci de me contacter en mp sur ce compte, ou bien sur mon compte perso ( Nicolas Pitette ).
Je ferai une annonce la semaine prochaine pour dire qui vient
En espérant vous voir nombreux à l'ouverture
Nicolas
PS : boutique au 6 rue du Pas de la Mule, 75003 Paris

[Cb.Nico]

Hello !

Merci kokoro pour le partage, et désolé de te remercier aussi tard !

Je remercie tout ceux qui ont pu venir nous rendre visite depuis l'ouverture, et vous êtes bien sur tous les bienvenus !


Nous allons essayer de toujours mettre en avant de plus en plus d'artisans, et si certains souhaitent me contacter, faites vous plaisir !

Nicolas

[Rouge]

J'y suis passé en fin d'après-midi aujourd'hui, mais la boutique était bondée, suis pas rentré, le vélo, même plié, aurait pris de la place.
J'y retournerai en semaine.

[Cb.Nico]

Effectivement, la période de fêtes commence, c'est pas la meilleur idée de passer un samedi

Je serais en boutique toute la semaine

[bpc]

Je vous souhaites que ça marche, ce qui est déjà le cas, je crois.

J'espère néanmoins revoir un jour une boutique comme la votre, mais remplie de couteaux de cuisine européens de qualité!

[Cb.Nico]

On essaie d'avoir du couteau de cuisine européen de qualité mais ce n'est pas évident...

Pour le moment on a les forgés par Opinel et la nouvelle série en 14c28n de chez Sabatier K.
Il faudrait que je me rapproche de Finesse mais on verra ca pour 2024...

Sinon en artisanal de cuisine Français, on a deja ou déja eu :
JT Forge
Arthur Lapostat
Yorick Stoupy
Fred Marchand
Alban Campagnola
Adrien Giovaninetti

Voila

[bpc]

On essaie d'avoir du couteau de cuisine européen de qualité mais ce n'est pas évident...

Oui, c'est vrai.
Espérons que ça revienne.

[brady barr]

[quote="Cb.Nico"]On essaie d'avoir du couteau de cuisine européen de qualité mais ce n'est pas évident...

De Raquin a Forge de Pierre en passant par Fred Maschio . ce n'est pas ce qu'il manque !

[baalot]

Mouais. t'as essayé d'acheter un cuisine de Bryan dernièrement ?

Je suis allé voir sur le site de Berthier, qui est en général bien achalandé, qui vend "beaucoup" de couteaux "de niche" et sur lequel on peut voir les couteaux même déjà vendus.

Aucun cuisine de Raquin, aucun de forge de pierre. Ils en ont eu 2 de Maschio.

Je pense que pour une boutique, rien que de les trouver ça doit être coton, et ensuite faut les vendre. Moi aussi ça me ferait plaisir de voir une boutique remplie de cuisine artisanaux Européens de qualité, mais si c'est pour qu'elle ferme au bout de 3 mois ou qu'elle ait un couteau à vendre tous les 2 mois...

[bpc]

Peut être aussi que les gens vont en revenir de la coutellerie japonaise.

[el-Lapsa]

Honnêtement un Lebrun ça se trouve sans trop galérer. La preuve, j'en ai plusieurs et je suis pas du genre à "partir en chasse"

Par contre quand vous parlez de cuisine européen vous parlez de productions européennes ou de couteaux de cuisine style européen/français?

[baalot]

ben c'est pas si dur que ça, mais de là à achalander une boutique régulièrement...

Peut être aussi que les gens vont en revenir de la coutellerie japonaise.

Je vois pas pourquoi. Elle est très bien la coutellerie Japonaise.

[sealence]

Oui, les couteaux Japonais sont très bien. Mais je pense que la majorité des gens veulent des couteaux en inox, facilement utilisables et faciles à entretenir. Ce n'est pas la principale caractéristique des japonais. Par contre, ils sont fantastiques en marketing, bien meilleurs que les Français.

[PGui]

Les derniers à avoir mis du Raquin et du Lebrun en ligne, je pense que c'est Courty.

[brady barr]

Mouais. t'as essayé d'acheter un cuisine de Bryan dernièrement ?

Je suis allé voir sur le site de Berthier, qui est en général bien achalandé, qui vend "beaucoup" de couteaux "de niche" et sur lequel on peut voir les couteaux même déjà vendus.

Aucun cuisine de Raquin, aucun de forge de pierre. Ils en ont eu 2 de Maschio.

Je pense que pour une boutique, rien que de les trouver ça doit être coton, et ensuite faut les vendre. Moi aussi ça me ferait plaisir de voir une boutique remplie de cuisine artisanaux Européens de qualité, mais si c'est pour qu'elle ferme au bout de 3 mois ou qu'elle ait un couteau à vendre tous les 2 mois...

Franchement n'importe quoi . Forge de Pierre en mets régulièrement a vendre sur sa boutique , Fred il suffit de lui passer un coup de tel et de lui demander gentiment . Joel Matter en avait une table pleine a lEKS etc …
de plus si tu relis mon commentaire , je n'ai jamais le sujet évoqué la facilité d'avoir une de leurs pièces .