Après avoir vu la vidéo sur la réalisation d'un Laguiolle, j'ai passé commande d'un couteau personnalisé à Benoit Mijoulle.
Son site internet: http://www.benoit-artisan.com
La vidéo en question: http://forum.neoczen.org/viewtopic.php?f=4&t=5987
Il s'agit d'un traditionnel, de la gamme prestige, à plaquettes en corne noire, et inscription sur la lame.
Lame et mitres en Inox poli miroir, lame en 12 C 27.
Et un détail du guillochage, et de l'inscription:
Rien d'extraordinaire, mais l'ensemble est de très bonne qualité, le montage des plaquettes est sans jour aucun! La lame est centrée, le poli est miroir, et surtout, pas un angle vif, pas une bavure qui traîne!
Bref: très content de son achat le J-Luc.
Et le prix modéré n'enlève rien à ma satisfaction!
Amicalement
J-Luc