Entretien de la pointe du couteau

par **CASH** » 25 Déc 2007 14:41

Salut à tous (et bonnes fêtes de fin d'année). Ce matin, pour ouvrir mes cadeaux, je prends en main le seul couteau (pour l'instant) qui ne me quitte pas, je tranche dans le vif: Me**e, pas de copain-coutal!!

Je regarde (avec amour...) mon sport de GillesFP et oh horreur!!
La pointe de mon gros pote s'émousse!!! Enfer!

J'me retrouve comme un c*n avec mon affûteur 204 le jour de nowell et mon petit cerveau (reptilien dirait Stan)…

Quoi faire sans tout abîmer?

Un petit tuto pour aider une pauvre âme en peine un si beau jour?

par **zulu** » 25 Déc 2007 15:10

Je ne comprends pas bien ce qui t'empêche d'affuter la pointe de ton couteau avec ton 204...?

Soit avec le barrettes céramiques en V comme pour le reste de la lame soit, (il paraît que certains préfèrent cette méthode) avec une barrette placée sur le côté comme pour l'affutage de ciseaux.

Enfin, attends que de plus malins que moi te répondent. Peut-être auront-ils des méthodes plus efficaces.

Et, en attendant, bonnes fêtes de fin d'année!

par **Luc** » 25 Déc 2007 16:26

refaire une pointe (elle est devenue "ronde" si j'ai bien compris) sans machine me paraît difficile...

par **zulu** » 25 Déc 2007 16:29

Oops! Sorry Apparemment j'avais mal compris ton problème...

par **CASH** » 25 Déc 2007 16:36

Elle n'est pas encore ronde, mais la pointe n'est plus aussi aigüe qu'auparavant

par **Ghjallone** » 25 Déc 2007 16:44

ca arrive souvent quand on aiguise avec des machins ronds, surtout si on l'utilise comme un fusil de boucher et pas comme une pierre...
a mon avis le seul truc a faire c'est de reformer le pointe a la meule et de refaire le tranchant a la pierre(style pierre a faux). je l'ai souvent fait (dans ma famille je suis le seul amateur de couteaux, tout les autres afutent leurs laguioles pakistanais au fusil...) ca marche tres bien, mais le fil sera un peu plus large a cet endroit que sur le reste d la lame.

par **The Dwarf** » 25 Déc 2007 17:18

Avec un Douk-Douk, tu n'aurais pas ce problème: la pointe n'est pas aigüe d'origine: elle est arrondie!

par **tox** » 25 Déc 2007 18:02

si ça peut aider.….:

http://fr.youtube.com/watch?v=kSG_W5BSwcw

par **oufti** » 25 Déc 2007 20:23

Tu as deux solutions, refaire la pointe par le dos ou par le tranchant.

Perso je choisirais par le dos.

Donc il s'agit de réduire le dos jusqu'à rencontrer à nouveau le fil du couteau au moment ou ils formeront de nouveau une pointe acceptable.

Du papier de verre sur une surface dure si tu n'est pas équipé en backstand ou meule (très fine)

par **CASH** » 26 Déc 2007 12:34

Merci de vos conseils, je vais m'atteler à la tâche

par **Richard IV** » 26 Déc 2007 15:16

C'est LA raison qui fait que je n'aime pas les lames "sheepfoot" en utilisation gatronomique. La pointe s'émousse en un rien de temps, au contact de l'assiette.

J'ai eu le même souci avec mon Shark. Le D2 est une vraie galère à retailler, sans backstand. J'y ai passé… le temps qu'il a fallu avec le triangle gris de mon "sharpmaker". Des heures, des jours, des mois, des années, même...

Bon courage

par **oufti** » 26 Déc 2007 16:24

Richard IV a écrit:C'est LA raison qui fait que je n'aime pas les lames "sheepfoot" en utilisation gatronomique. La pointe s'émousse en un rien de temps, au contact de l'assiette.

Voila pourquoi j'adore le "modified wharncliff"

par **cardoso5fr** » 26 Déc 2007 16:40

par **Amour** » 26 Déc 2007 19:42

je ne suis pas sûr de savoir ce qu'est exactement le modified wharncliff...

par **Richard IV** » 26 Déc 2007 19:50

Je me posais moi même la question. Mais avec le nombre de posts que j'ai sur ce forum, avouer mon ignorance eut été de mauvais goût

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