Les liens que je mets sont ceux du fabricant qui n'a pas de boutique en ligne sur son site. Mais il y a leurs descriptifs officiels en français.
Dans un 1er temps, je voulais m'acheter leur plaque diamant que j'avais vu dans les vidéos de la Coutellerie Bourly. En effet, tout le monde s'accorde pour dire que les plaques diamant sont très efficaces, du moins dans les gros grains, autant pour recréer un tranchant que pour dresser ses pierres, mais j'étais un peu réticent à mettre plus de 80 euros dans une Atoma.
Taidea fait 2 modèles diamant double face 360/600, une grande et une petite.
https://fr.taideasharp.com/sharpening-s … stone.html
https://fr.taideasharp.com/sharpening-s … stone.html
Et bien je peux vous dire que j'en suis ravi. C'est hyper efficace, surtout en les mouillant, autant sur des couteaux de m... (que j'avais du mal à reprendre avec ma Naniwa 240) que sur des aciers plus corrects (X50 forgé enrichi à l'azote, inox 18/10, Opinel carbone et très vieux couteau à trancher carbone).
Une fois rodées, le tranchant est restauré très rapidement et de manière très régulière.
Je les ai aussi testées pour dresse ma pierre Lidl, ma Shapton Glass Stone 1000 et les 2 pierres Taidea dont je vais parler ci-dessous et c'est rapide et net. Il y a juste 2 petits inconvénients, la plaque diamant a tendance à rester collée à la pierre et la faible épaisseur de la plaque complique un peu la manœuvre.
Concernant le petit modèle j'ai l'impression que c'est le même matos vendu chez Leroy Merlin sous la marque Norton.
Du coup, voyant que c'était du bon matos, j'ai un peu regardé ce que proposait cette marque et je me suis laissé tenté par d'autres produits.
Fusil diamant
Mon Fisher commence à être un peu usé après 15 ans d'utilisation très fréquente.
Et j'ai donc acheté ça
https://fr.taideasharp.com/sharpening-r … g-rod.html
C'est moins cossu que le Fisher, mais tout aussi efficace. J'ai quand même l'impression qu'il sera assez durable car je m'en sers à outrance depuis quelques semaines et il n'y a aucune trace d'usure ni de dégradation.
Mais de là à tenir 15 ans ???
Glass Stone
Vu en test sur la chaine "J'affûte mes lames", j'avais envie d'essayer.
J'ai pris la 1000 et la 3000 (je ne mets le lien que de la 3000).
https://fr.taideasharp.com/sharpening-s … -3000.html
Bon, si vous l'achetez en pensant avoir une Shapton Glass Stone, vous allez être déçu. C'est une Splash en Go, mais pendant les 1ers instants de l'affûtage, elle doit être remouillée assez souvent. Ca se calme un peu après. J'ai essayé de la tremper, aucune bulle et elle doit être remouillée quand même à l'usage.
Elle est aussi un peu plus tendre que les Shapton. Mais le ressenti est intéressant, ça affûte bien et après avoir aiguisé 7 ou 8 couteaux complètement, elles ne s'étaient pas du tout creusées. En revanche, en aiguisant mon Arcos Nova (lame fine et acérée), j'ai par accident augmenté l'angle de la lame et elle a pénétré de 0.1 ou 0.2 mm dans la pierre. J'ai essayé avec la Shapton, ça entaille moins profondément.
Donc si on ne la considère pas comme un ersatz de Shapton, elle pourra plaire car efficace, bon rendu, on a un retour certain de ce qu'on fait et elle s'use très peu (et vu l'épaisseur, elle va durer). C'est une alternative intéressante.
Et enfin, pierre à dresser diamant.
https://fr.taideasharp.com/sharpening-s … stone.html
J'avais pris les plaques diamant citées plus haut pour dresser aussi mes pierres japonaises, mais vu le prix (6,20 euros toutes remises déduites et sinon, moins de 15 euros en boutique en France), je me suis dit que je ne risquais pas grand chose à l'essayer.
Et bien c'est un régal. Excellente prise en main et efficacité digne des plaques diamant. Petit souci au début, 2 grains 220 et 360 mais avant rodage, ça arrache un peu. J'ai essayer de roder les 2 faces avec un couteau sans importance, mais ça n'est pas évident.
Sinon, c'est redoutable d'efficacité. Ma Suheiro 100 risque de rester dans sa boite.
J'ai tout acheté chez Aliexpress, une partie chez un grossiste qui a l'air d'être directement lié à la marque (il porte un de leur nom : Grinder) et le reste chez ce qui semble être le fabriquant directement. Dans ce dernier cas, le prix de vente affiché est inférieur au prix "conseillé client", puis, dans le panier, une nouvelle réduction est appliquée et elle est très importante.
Ce qui explique que je me sois laissé tenté par ces tests
On trouve leur matos de plus en plus sur des sites et dans des magasins français (Couteauxduchef, Coutellerie Tourangelle, couteaujaponais,…). Souvent à des tarifs honnêtes, parfois à des prix très excessifs.
Voila, j'ai été un peu long, comme d'hab
.Si vous avez des questions, n'hésitez pas, j'y répondrai avec plaisir.
