[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

[bidon]

Je cherche une pierre pour un ami, dans un budget de 30/40euro est ce qu'il y a une 800 ou 1000 de correct ? histoire qu'il puisse reprendre un peu ses cuisines

Pierre Lebrun avait de belles pierres des pyrénées il fut un temps. Faudrait le contacter pour savoir s'il lui en reste.

[Bandit]

Chez Bordet, il y a des pierres relativement grandes, c'est confortable pour les couteaux de cuisine.
https://www.bordet.fr/pierre-a-aiguiser-de-menuisier-c2x29663874

[MartinJ]

La pierre des Pyrénées a ses défenseurs et ses détracteurs. Je fais partie des seconds mais y'a des gens très bien qui s'en servent donc bon, faut se faire son idée.
En revanche, je ne conseillerai pas ça comme première et seule pierre.

La pierre combi proposée par baalot c'est bien mais quitte à partir sur un combi mou je prendrais plutôt la 220/1500 de suehiro. En effet, les knife muggle ont tendance à affûter très peu souvent et autant la 1000 c'est bien pour de l'entretien régulier, autant dès qu'il fzut taper dedans c'est long (à l'exception de la Shapton pro 1000 qui est une fusée super agressive).

[baalot]

Comme martin pour les pyrénées. Ranhasaur ne se sert que de ça, et ça a une histoire, donc c'est du bon, ya pas de malaise. Mais perso, en commençant, jamais eu de résultat probants avec, notamment sur des inox un peu "à la mode". C'est en me faisant la main sur mon officer de Thiel que j'avais vu une réelle différence entre la pierre des pyrénées et de la pierre non naturelle.

[arthur]

Très bien les cerax. Crèmeuses, douces, j'ai 1000, 3000, 6000. J'utilise shapton juste avant.

[felipe]

Nouvelle technique :

Boire beaucoup d'alcool



et ne pas se couper.

[Woodtz]

quel bel homme

[el-Lapsa]

La pierre des Pyrénées, j'aime beaucoup personnellement.
C'est une pierre dure, qui s'use assez lentement, avec un grain polyvalent qui permet un bon entretien voire la réparation d'un fil légèrement abîmé, etsorti de là on a un rasoir tout à fait honorable. C'est une pierre pas prise de tête et pas chère, qui fonctionne bien.

Ceci étant dit, on a fait beaucoup mieux dans les abrasifs depuis, et les aciers modernes dépassent les capacités de cette pierre aujourd'hui. Pour du carbone non allié ou faiblement allié, ça va très bien en usage courant.
Pour les aciers hautement alliés et les supersteel, faut passer son chemin, ça travaillera pas du tout adéquatement, je pense
Idem, pour les fifous de la finition et du polissage, ya nettement mieux.

Et bien que j'adore mes pierres des Pyrénées, aujourd'hui je les utilise surtout en cuisine sur des XC75 (Pallares et consort) ou pour affuter des outils à bois (ciseaux, gouges, haches), mais dans les faits pour les utilitaires je suis passé à la céramique, encore moins prise de tête.

Mes deux balles

[gnik]

Vous affutez avec quoi les sérrations ?

[you]

Douleur.

[el-Lapsa]

Avec n'importe quelle pierre, jusqu'à ce que les serrations disparaissent

[baalot]

Vous affutez avec quoi les sérrations ?

Je le fais presque jamais, mais avec des petits bâtonnets céramiques qui existent en différentes formes, genre ça:

https://www.sharpeningsupplies.com/Lans … -P165.aspx

Ou un fusil céramique. Tu dois aussi pouvoir utiliser n'importe quel truc céramique pas forcément fait pour ça au départ, genre les trucs pour le spyderco sharpmachin chose, ou les "rods" de lansky.

PHM m'avait passé mon cricket à la frotte un coup (enfin, juste avant qu'il devienne à moi quoi), et ça lui avait redonné un peu de mordant je crois).

Une fois j'ai aussi vu dans un salon un gars qui vendait des pierres avec une forme un peu bizarre, "losange ovale", mais ça m'avait l'air gros grain et j'ai pas essayé.

Sinon, si c'est serrations/chisel et que le côté plat l'est bien (plat), tu peux tenter d'affuter juste ce côté. M'enfin je sais pas trop ce que ça peut donner.

[Quincey]

Avec n'importe quelle pierre, jusqu'à ce que les serrations disparaissent

[MartinJ]

Un papier de verre grain 500 que je roule puis je démorfile viteuf au grain 1000

[Bandit]

Spyderco sharpmaker, ça marche bien, je ne le ressors quasi que pour ca et les ciseaux.
En petit, le lansky blademedic.