[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

[MartinJ]

Fusil fin ikea régulièrement si il veut pas se casser la tête

[pedro]

Je ne sais pas si c'est le bon sujet pour mon message, mais en tout cas, c'est relatif à l'affutage... On parle souvent du "morfil", et j'avoue que même avec des explications, cette notion restait nébuleuse... J'ai eu une révélation un jour où je suis passé voir M. Laforet dans son atelier. Il a reçu la visite de chasseurs et clients, qui lui ont demandé de reprendre le fil d'un de leurs coutal... J'ai alors assisté à la manip, faite sur un backstand avec une vieille bande usée, et une lampe bien dirigée pour voir sortir le morfil. M. Laforet a alors cassé le morfil avec une frotte en coton, pour un résultat rasoir. J'utilise souvent sa technique depuis pour reprendre le fil sur de vieux couteaux (plus rapide que la pierre). Et ce matin, au lieu de sortir la frotte, j'ai pris un strop pour "casser" le morfil.
A ma grande surprise, j'ai obtenu un véritable "copeau" de métal, que j'ai pris en photo pour montrer à ceux qui étaient dans mon ignorance d'avant.
(à droite le morfil sur le talon de la lame, puis le "copeau" qui se casse sur le cuir, et à gauche le tranchant terminé bien rasoir).

Impressionnant

Mais tu n'as pas fait l'autre côté ?

Les miens je les vois à la loupe ou les les sens à l'ongle voir la pulpe des doigts...

[Nicorelou]

Certains aciers ne font pas ou très peu de morfil. Avec ces alliages, on obtient un tranchant rasoir sans passer par cette étape ou bien sans s'en rendre compte.

Le morfil n'est donc pas nécessairement une fin en soi, selon le couteau en face duquel on se trouve.

[Rootard]

Impressionnant
Mais tu n'as pas fait l'autre côté ?
Les miens je les vois à la loupe ou les les sens à l'ongle voir la pulpe des doigts...

En fait, ce morfil est le résultat de passages des deux côtés. Quand le morfil commence à être un peu conséquent (pas autant que sur la photo), on le voit briller à la lumière, et à chaque retournement du couteau, il change de côté de la lame (je ne sais pas si c'est clair). Quand il est bien régulier tout le long du tranchant, j'arrête et je le casse avec une frotte. Tranchant rasoir assuré .

[pedro]

Certains aciers ne font pas ou très peu de morfil. Avec ces alliages, on obtient un tranchant rasoir sans passer par cette étape ou bien sans s'en rendre compte.

Le morfil n'est donc pas nécessairement une fin en soi, selon le couteau en face duquel on se trouve.

Le morfil est une indication... Ça ne veut pas dire que ton v soit équilibré mais c'est une aide, après je double avec une vérification visuel de celui-ci. On est pas des machines on peut faire des erreurs de maintient de l'angle..

Après je n'ai jamais affûter du S45vn ou du m390

[pedro]

Impressionnant
Mais tu n'as pas fait l'autre côté ?
Les miens je les vois à la loupe ou les les sens à l'ongle voir la pulpe des doigts...

En fait, ce morfil est le résultat de passages des deux côtés. Quand le morfil commence à être un peu conséquent (pas autant que sur la photo), on le voit briller à la lumière, et à chaque retournement du couteau, il change de côté de la lame (je ne sais pas si c'est clair). Quand il est bien régulier tout le long du tranchant, j'arrête et je le casse avec une frotte. Tranchant rasoir assuré .

Pour ma part je le fais passer d'un côté à l'autre je fini par un passage sans pression de part et d'autre en comptant ces passages et je passe à autre pierre et Je fini au cuir

[Hieronymus]

On a offert à mon frère un couteau à jambon Victorinox et il me demandait qu'ils étaient les conseils pour l'affûtage. Ce n'est pas pour maintenant car le couteau est neuf mais pour plus tard …
merci

Fusil fin ikea régulièrement si il veut pas se casser la tête

Tout à fait d'accord, ikea ou pas, un bon fusil, plutôt fin est le premier outil à utiliser. La base, le quotidien.

[pedro]

On a offert à mon frère un couteau à jambon Victorinox et il me demandait qu'ils étaient les conseils pour l'affûtage. Ce n'est pas pour maintenant car le couteau est neuf mais pour plus tard …
merci

Fusil fin ikea régulièrement si il veut pas se casser la tête

Tout à fait d'accord, ikea ou pas, un bon fusil, plutôt fin est le premier outil à utiliser. La base, le quotidien.

Elle m'a bien fait rigoler cette vidéo, je la connaissais

Disponible sur mon site.. Sacré etchepech

[lapin]

On a offert à mon frère un couteau à jambon Victorinox et il me demandait qu'ils étaient les conseils pour l'affûtage. Ce n'est pas pour maintenant car le couteau est neuf mais pour plus tard …
merci

Fusil fin ikea régulièrement si il veut pas se casser la tête

Tout à fait d'accord, ikea ou pas, un bon fusil, plutôt fin est le premier outil à utiliser. La base, le quotidien.

Il me semble que l'aiguisage au fusil doive toujours se faire dans les sens inverse de la coupe … ce qui repousse le métal vers l'angle de coupe et pas l'inverse …
Me trompais-je ???

[Nicorelou]

Bon, au moins étécheubèste a le mérite de ne pas raconter QUE des conneries, ce qui est déjà remarquable... Au cours les 80 premières secondes.
Ensuite... ça me fait hélas davantage pleurer que rire.

Pour ce qui est du sens du mouvement, chacun a son avis sur la question. Personnellement, je ne "tire" le fil que sur du cuir. Dans tous les autres cas je "pousse" le fil contre la pierre/le fusil et le résultat me satisfait pleinement.

[Erix]

Pareil que Nicorelou mais je me laisse toujours des couteaux pour expérimenter. Et puis ça ne sera jamais mon métier, autant essayer et prendre du plaisir.

[lapin]

Sur une pierre, comment faire apparaître un morfil en poussant ?

[Woodtz]

Moi je touche en tirant comme en poussant, je varie l'angle tous les 2 ou 3 aller-retour pour convexifier, je lève un eu en fin de geste pour la pointe, et je démorfile sur le billot en bois sur lequel j'affûte (puis au cuir si j'ai eu le courage d'aller jusqu'à la 3000).
Le résultat parle de lui-même, je changerai pas forcément de méthode puisque ça me convient.

[Nicorelou]

Sur une pierre, comment faire apparaître un morfil en poussant ?

Comme je le disais plus haut, le morfil n'est pas une condition obligatoire pour obtenir un bon affûtage. C'est certes un indicateur utile selon la méthode utilisée, mais ne pas former de morfil n'empêche pas d'obtenir d'excellents résultats avec d'autres méthodes.
En outre, certains aciers traités de sorte à être très dur ne forment pas toujours de morfil: il faut alors adapter sa méthode.

[lapin]

Oui bien sûr … un morfil n'est pas obligatoire à chaque fois sinon tu auras vite fait de ne plus avoir de lame … car un morfil veut dire un enlèvement de matière.
Pour moi, il n'empêche que je préfère tirer le fil sur la pierre ou la meule … plutôt que le pousser au risque de buter, de blesser la lame ou la pierre/meule …