baalot a écrit:Je ne vois pas trop comment l'angle de 12° peut être par rapport à la lame. Je veux dire, sur l'affuteur, ok, mais le petit outil numérique lui, c'est un inclinomètre, non ? Il ne peut mesurer que par rapport à un plan de référence, déterminé par gravité ou kekchose, il ne peut pas mesurer l'angle de la pierre en s'adaptant à la pente de différentes lames, si ?
La languette aimantée ("l'étagère") est placé sur le même plan que la fixation du couteau, de manière immuable !
Charge à toi de "reseter" l'inclinomètre lorsque tu a décidé de la "situation" qu'a ton couteau au départ de l'affûtage, en effet, deux endroits définissent l'angle final, les pinces du couteau sont encrées sur un système rotatif évolué qu'il te faut figer en premier lieux. Ensuite, il te reste à régler l'élévation de la rotule pivot, l'altitude de la rotule se règle finement à l'aide d'une molète indexée (crantée)
Cette molète permet aussi de manière très rapide de corriger ton angle lorsque tu montes une pierre d'épaisseur différente, sans dec' le système est redoutable